Dušené vepřové plátky v mrkvi
Recept na dušené vepřové plátky z krkovice s dušenou mrkví v krémové omáčce, pokrm připravíme bez použití mouky. Hlavní chod, který nejlépe chutná s bramborovou kaší.
5.01x
90 min
Podobné recepty
Ingredience
| 0.5 lžičky | cukr |
| 1 ks | cibule |
| 3-4 lžíce | sádlo |
| 450 g | mrkev |
| 1 špetka | muškátový květ |
| 0.5 lžičky | citronová šťáva |
| 4 plátky | vepřová krkovice s kostí á 150g |
podle chuti | |
|---|---|
| sůl | |
| mletý černý pepř | |
podle potřeby | |
| vývar | |
na ozdobu | |
| pažitka | |
Nejlepší recepty a články
Jarní špenátové palačinky krok za krokem
26.03.2023
To nejlepší z velikonoční kuchyně
26.03.2023
Jarní vaření s bylinkami
13.03.2023
Postup přípravy
Plátky z vepřové krkovice s kostí očistíme, zlehka naklepeme, osolíme a opepříme. Velkou cibuli oloupeme a nasekáme nahrubo. Očištěnou mrkev oškrabeme a 1,5 kusu nastrouháme na jemném struhadle. Zbývající mrkev nakrájíme zešikma, asi na 2 cm silné špalíky.
V kastrolu na sádle opečeme plátky masa z obou stran dozlatova a vyjmeme je na talíř. K výpeku přidáme podle potřeby sádlo a cibuli, kterou necháme zavadnout a poté přidáme nastrouhanou mrkev, 1/4 lžičky cukru a sůl. Vše restujeme za stálého míchání, dokud mrkev s cibulí nezískají zlatohnědou barvu. To trvá přibližně 10 minut. Pak přilijeme asi 100 ml vývaru a vše rozmixujeme dohladka.
K takto vzniklému základu vrátíme opečené maso, vše podlijeme a promícháme s horkým vývarem nebo vodou tak, aby bylo maso téměř ponořené. Pak přidáme kmín, zakryjeme poklicí a necháme velmi zvolna dusit přibližně 20 minut do poloměkka. Potom přidáme do kastrolu zbývající nakrájemnou mrkev, dochutíme citronovou šťávou, solí, případně trochou čerstvě mletého pepře a špetkou muškátového květu. Vše opět zakryjeme a dusíme, dokud nebude maso i mrkev měkké.
Dušené vepřové plátky z krkovice rozdělíme na porce, obložíme dušenou mrkví s omáčkou a podáváme s bramborovou kaší. Pokrm podáváme jako hlavní chod a zdobíme nasekanými bylinkami.
autor Jarka Petrová
Druh jídla
Hlavní chodyNárodní kuchyně
Recepty z české kuchyněDostávejte recepty e-mailem
Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.
Další odkazy
Kontakt
Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
Kontaktovat
Zpravodajství a služby
Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2023. Všechna práva vyhrazena