Čerstvý kořen zázvoru omyjeme a neoloupaný nakrájíme na tenké plátky. Do kastrolu odvážíme oba cukry, přidáme zázvor a vše zalijeme vodou. Za občasného promíchávání velmi zvolna vaříme tak dlouho, dokud se téměř 3/4 tekutiny neodpaří.
Zredukovaný zázvorový sirup slijeme do sklenice a necháme vychladnout.
Domácí zázvorový sirup podáváme naředěný perlivou vodou, plátkem citronu a pomeranče. V létě můžeme přidat pro osvěžení kostky ledu.