Z masa nakrájíme řízky tlusté asi 5mm. Maso naklepeme, osolíme a opepříme po obou stranách. Takto připravené řízky naskládáme na sebe a necháme v chladu asi 10 hodin.

Po vychladnutí maso vyjmeme a potřeme olejem. Pečeme na roštu na grilu, nebo nad ohništěm. Když je maso hotové, můžeme servírovat. Podáváme s jemě nasekanou syrovou cibulí a s chlebem.