Mrkev a celer uvaříme a necháme vychladnout. Po vychladnutí nakrájíme na nudličky.
Zatím si šunku nakrájíme na nudličky. Malou plechovku hrášku scedíme. Okurky nakrájíme na nudličky, zelí scedíme a důkladně vymačkáme. Případně je podle potřeby nakrájíme na menší kousky.
Nudličky mrkve, celeru a zbylých připravených surovin smícháme. Přidáme jogurt, lépe majonézu, lehce ochutíme solí a pepřem.
Dietní salát z kysaného zelí podáváme jako hlavní chod, přílohu k masu nebo