Cuketu oloupeme a nastrouháme, oloupaný česnek prolisujeme a cibuli nakrájíme nadrobno.

Nejdříve na rozpáleném oleji osmahneme cibuli, přidáme cuketu a česnek. Přidáme všechny zbývající suroviny - sójovou omáčku, chilli koření, rajský protlak a vegetu (zelenou nebo modrou). Dusíme vše na oleji, dokud se většina vody nevypaří. Můžeme dochutit, například přidat více chilli, pokud máme raději ostřejší jídla.

Po vychladnutí směs sterilujeme na 80 °C cca 20 minut. Směsí se naplní asi 14 malých zavařovacích sklenic. Cuketa po čínsku vydrží klidně 3 roky, pokud ji dřív nesníte.