Brambory pečlivě omyjeme, slupku nejlépe vydrhneme kartáčem. Pak je rozpůlíme. Poklademe je na plech a potřeme čtyřmi lžícemi oleje a osolíme. Dáme je do předehřáté trouby na 180° C na 45 minut péct.

Maso si omyjeme, zbavíme přebytečného tuku, osolíme. Připravíme si 3 hluboké talíře. Do jednoho nasypeme mouku. Do druhého rozklepneme vajíčka a do třetího dáme cornflakes. Maso nejdříve obalíme v mouce, pak ve vajíčku a nakonec v cornflakes. Na pánvi si rozehřejeme zbylý olej. Když je dostatečně rozehřátý, položíme obalené maso. Kousky obaleného masa smažíme nejprve z jedné a pak z druhé strany dozlatova.

Řízky servírujeme s bramborami. K pokrmu jsou vhodné lehké zeleninové saláty nebo jen ozdoba z čerstvé zeleniny.