Část tmavé čokolády (280 g) nasekáme nadrobno a zbytek rozpustíme ve vodní lázni (120 g).
Měkké máslo utřeme s cukrem. Musí nám vzniknout hladká a nadýchaná směs. Přidáme vanilku a můžeme začít šlehat dalších 5 minut. Pomalu přisypeme prosátou mouku se sodou, kakao a přilijeme rozpuštěnou čokoládu. Do směsi přidáme nasekanou čokoládu a dobře promícháme.
Plech si vyložíme pečícím papírem a troubu zapneme na 160 °C. Těsto nabíráme lžící a na pečícím papíru tvoříme kolečka - cookies. Zpracujeme všechno těsto a pečeme asi 10 - 12 minut v troubě.
Čoko cookies podáváme k různým příležitostem jako vynikající sladkou pochoutku.