Citrony důkladně opláchneme. Kůru z nich oloupeme a vymačkáme z nich šťávu, přičemž dbáme na to, aby v ní nezůstaly pecky. Kůru a šťávu dáme do hrnce, přidáme grepovou a rakytníkovou šťávu a tekutinu pomalu zahřejeme. Ochutíme ji kapkou octa.

Mezitím rozmícháme želatinu ve 3 lžících studené vody a necháme ji asi 10 minut bobtnat. Pak ji za stálého míchání pomalu vlijeme do teplé, ne vroucí, šťávy a necháme ji rozpustit. Hrnec odstavíme a směs necháme trochu vychladit.

Želé vlijeme do připravených pohárků nebo misek a necháme je asi 3 hodiny chladit.

Před podáváním oloupeme mango, dužinu odkrojíme od pecky a nakrájíme na kostky.

Studené želé zdobíme kousky manga a snítkou máty.