Zelí rozebereme na listy a omyjeme. Pak je nakrájíme na proužky. Aby bylo zelí svěží a křehké, je dobré ho před nakrájením namočit na 10 minut do studené vody.

Proužky čínského zelí promícháme se zálivkou a dáme ještě do chladu uležet. Asi po hodině podáváme.

Zálivka: Očištěný česnek prolisujeme do půl šálku olivového nebo jiného kvalitního oleje na přípravu salátů, smícháme s hořčicí (podle chuti) a vymačkanou šťávou z 1 citronu. Zálivku našleháme.