Postup přípravy

Cibuli oloupeme a nakrájíme na silnější kolečka.
Oloupaný zázvor nastrouháme a očištěnou chilli papričku drobně nasekáme.
Na oleji orestujeme za stálého míchání cibuli a papričky do tmavě zlatova. Pak vmícháme strouhaný zázvor, vše podlijeme vínem a ochutíme balzamikovým a vinným octem a cukrem.
Směs osolíme, opepříme a zvolna vaříme za občasného míchání tak dlouho, dokud nezhoustne.
Vlažné chutney přendáme do předem sterilované sklenice a uzavřeme.
Cibulové chutney skladujeme v chladu, kde vydrží alespoň měsíc.
Cibulové chutney podáváme jako přílohu k masům, ale samozřejmě najde uplatnění i při přípravě dalších pokrmů - jako jsou slané omelety se slaninou, toasty se sýrem. Výborně chutná i v nejrůznějších pomazánkách.

Cibulová marmeláda se hodí do burgerů, na pečivo i k sýru. Uvařte si cibuládu do zásoby!

Cibulová marmeláda, cibulový džem nebo také cibuláda je sladkokyselá omáčka z pomalu restované cibule. Chutí jde o spíše čatní nebo relish. Pozvedne burger, sýr i obyčejný toust nebo krekr. Jak se taková cibuláda dělá, jaký postup a suroviny zvolit? Jak ji skladovat? Čtěte dál!

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Jarka Petrová

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Magd4

11. 07. 2023 11:56

uzavírání?

Proč by se mělo dávat do skleniček až vlažné? Vždy se dává vše ještě horké, aby se to nemuselo sterilizovat a dlouho to vydrželo :-)

Jana

26. 11. 2019 19:44

chutney

Výborné, já přidávám jablíčko a cukru dám méně

Terina29

18. 11. 2019 15:48

info z vaření

Z této dávky (10 porcí) jsem měla 3 malé sklenice (od paštiky). Bylo to málo, příště z dvojnásobné dávky. Vařila jsem celkově asi půl hodiny. Máslo se připalovalo (proto je v receptu olej, aha). Příště možná nebudu dělat kroužky, ale půlkroužky, ať se s tím pak líp pracuje při konzumaci- nabírání. Místo chilli papričky (neměla jsem) jsem dala maďarskou pištu (3 lžičky), za mě ostřejší, pro chlapy akorát. Cukru jsem podle rady tady dala jen 100g a úplně stačilo. Dokonalé na paštiku, ale první padla jen na vidličku :D Tento recept si určo nemćhám!

aaangelika

20. 09. 2017 19:56

Mmmhmmmm :-)

Ja osobne davam asi dvoj az trojnasobne mnozstvi chilli papricek dle odrudy (sama si pestuju habanera). Je to pak pro silnejsi povahy, ale taky uzasne. Vrele doporucuji!! :-)

Tomas

29. 10. 2016 22:02

cukr

zdravim, dal sem cukr podle receptu (150 g - dolni hranici) a mam to hodne ale fakt hodne sladke. (uz kdyz sem to tam daval tak se mi 150g zdalo dost - cela miska) Priste zkusim min....ostatni nemeli problem? Jinak dik za recept