Cibule oloupeme a nakrájíme na kousky. Velkou bramboru oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky.

Na másle zpěníme nakrájenou cibuli a mícháme až do úplného zkaramelizování. Poté zaprášíme hladkou moukou, opražíme a zalijeme litrem horké vody.

Dále cibulovou polévku osolíme a přidáme půlku masoxu, nakrájenou bramboru a tavený sýr - nejlépe šunkový. Vaříme, dokud nejsou brambory uvařené. Na závěr polévku zjemníme smetanou, dochutíme majoránkou, mletým černým pepřem, případně i libečkem.

Cibulovou polévku po česku podáváme s opraženou žemlí.