Na rozpuštěném másle osmažíme oloupanou a jemně krájenou cibuli s cukrem. Mícháme, až lehce zkaramelizuje.
Poprášíme moukou a zalijeme masovým vývarem a pivem. Přidáme kmín, sůl a ocet, povaříme 10 minut a přimícháme smetanu.
Hotovou cibulovou pivní omáčku podáváme k masu.