Kuřecí prsa očistíme, omyjeme a osušíme. Pak do nich nařízneme kapsu. Vnitřek kapsy lehce osolíme.

Plátek šunky položíme na plátek sýra a zavineme do ruličky. Místo šunky můžeme použít bagetovou šunku nebo pršut. Závitek vložíme do kuřecí kapsy, zajistíme párátky a obalíme v koření. Stejným způsobem připravíme zbylá prsa.

V pánvi si rozehřejeme olej. Vložíme kuřecí prsa a smažíme, než je kuřecí kapsa s překvapením měkká a zcela hotová. Pokud chceme omáčku, můžeme výpek zaprášit moukou a krátce povařit.

Chicken surprise ihned podáváme. Vhodnou přílohou jsou jakkoliv připravené brambory i rýže.