Heru, krystalový cukr, vlažnou vodu a kakao za stálého míchání vaříme až do rozpuštění cukru. Potom směs odstavíme a jednu sklenici odlijeme stranou na polevu.

Do zbytku přidáme polohrubou mouku, prášek do pečiva, vanilkový cukr, vejce a zamícháme. Těsto nalijeme na vymazaný plech a pečeme ve vyhřáté troubě.

Do odlité hmoty na polevu přidáme lžičku másla, lžičku moučkového cukru, lžíci kakaa, rozehřejeme a přelijeme jí řez.

Přelitý černý řez ozdobíme kokosem nebo ořechy a necháme uležet.

Černý řez vychladíme, nakrájíme a můžeme podávat.