Čapíno - Cioppino z Kalifornie
Kalifornský recept na hustou polévku z ryb a mořských plodů, který je původem z Itálie (Ciuppin polévka z Ligurie). Známe ji z Columba - díl Vražda jako autoportrét.
3.312x
120 min
1×
Podobné recepty
Ingredience
| 4 stroužky | česnek |
| 2 lžičky | sůl |
| 90 dkg | rajčata |
| 20 dkg | cibule |
| 30 dkg | celer |
| 5 šálků | voda |
| 20 dkg | rajčatový protlak |
| 1 ks | fenykl |
| 45 dkg | mušle |
| 3 ks | šalotka |
| 90 dkg | mušle (slávky) |
| 1 list | bobkový list |
| 3 lžíce | olivový olej |
| 1.5 šálku | bílé suché víno |
| 0.75 lžičky | mletá sladká paprika |
| 90 dkg | krabí maso |
| 1.3 kg | tilapie |
příloha | |
|---|---|
| 2 ks | bílý chléb |
Nejlepší recepty a články
Postup přípravy
Upozornění před přípravou polévky: Nepoužíváme slávky poškozené, otevřené a nejezme ty, které se po přípravě pokrmu neotevřou. Živé slávky reagují poklepem na ulitu. Pořádně je očistíme kartáčkem a odstraníme před přípravou vousy.
Zeleninu očistíme. Čerstvý fenykl nakrájíme na plátky, stejně tak oloupaný celer, oloupanou cibuli, šalotku a česnek.
Velký hrnec nahřejeme na střední teplotu. Na oleji osmahneme do sklovita nakrájený fenykl, cibuli, šalotku a sůl, přidáme česnek, mletou papriku a smažíme ještě cca 2 minuty. Poté vmícháme rajský protlak, přidáme rajčata pokrájená na kostky i se šťávou, víno, vodu, na kousky nakrájené krabí maso (případně z krevet), celer a bobkový list. Hrnec přiklopíme a necháme vařit na mírném ohni cca 30 minut, až se vůně promíchají.
Do polévky přidáme připravené očištěné slávky a opět přiklopíme. Ty by se měly po cca 5 minutách vaření otevírat. Nyní přichází na řadu vyloupané mušle a na větší kousky nakrájená tilapie či jiná podobná ryba. Čapíno - Cioppino z Kalifornie jemně vaříme a občas promícháme, až jsou slávky úplně otevřené. To by mělo trvat dalších 10 minut. Nyní polévku zkontrolujeme a zavřené slávky z ní vyjmeme i s bobkovým listem. Čapíno dochutíme solí a červenou paprikou podle potřeby.
Čapíno - Cioppino z Kalifornie podáváme s bílým čerstvým chlebem či bagetou. Dobrou chuť.
autor Vasili
Druh jídla
Hlavní chodyNárodní kuchyně
Recepty z americké kuchyněKategorie
Zeleninové recepty | Recepty s rybami a plody moře | Recepty na polévky | Recepty z bylinek a kořeníDostávejte recepty e-mailem
Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.
Další odkazy
Kontakt
Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
Kontaktovat
Zpravodajství a služby
Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2023. Všechna práva vyhrazena