Rybíz umyjeme a zbavíme stopek. Rybíz dáme na sítko a přelijeme vroucí vodou s octem.

Do hrnce s vodou dáme rybíz. Přidáme cukr, skořici, hřebíček a vše za stálého míchání vaříme asi 20 minut.

Horkým brusinkovým rybízem naplníme 2 dl skleničky, uzavřeme a necháme je vychladnout v dece. Rybíz nesterilizujeme.

Brusinkový rybíz je dobrý v zimě nebo je dobrý smíchaný s jablkovým nebo hruškovým kompotem.