Brambory uvaříme v osolené vodě, vodu slijeme a ještě horké je pomačkáme.

Do vychladlých brambor přidáme rozpuštěné máslo, vejce, strouhanku a nastrouhaný sýr, podle chuti osolíme a vypracujeme hustší těsto.

Z těsta uděláme menší válečky, které namáčíme ve vejcích rozšlehaných s mlékem, obalíme ve strouhance a v horkém oleji smažíme bramborové krokety ze všech stran.

Bramborové krokety se sýrem podáváme jako přílohu se studenými omáčkami.