Kuře zevnitř a zvenku pořádně potřeme omytými rozmačkanými borůvkami nebo okapaným kompotem. Necháme alespoň 10 hodin odležet.
Slaninu nakrájíme na kostičky a rozškvaříme.
Kuře mírně osolíme a pokapeme rozškvařenou slaninou.
Borůvkové kuře grilujeme v troubě nebo na grilu, až je měkké a křupavé.