Do hrnce s osolenou vodou dáme vařit brambory ve slupce. To samozřejmě záleží na druhu a staří brambor, ale ve slupce jsou prostě nejlepší.

Na dně hrnce necháme zabublat trochu vody, aby se mléčné ingredience ihned nepřipálily. Přidáme kyšku, zakysanou smetanu a mléko. Začneme pozvolna vařit. Jakmile začne obsah v hrnci trvale vařit, přidáme dvě vrchovaté lžíce mouky rozpuštěné ve vodě a opět přivedeme k varu. Přidáme sůl a polévkovou lžíci octa. Pozvolna vaříme a mícháme, aby se polévka nepřichytila. Asi po 20 minutách přidáme jedno celé vejce a dobře rozkvedláme. Přidáme kousek másla. Po pár minutách vaření je hotovo.

Brambory oloupeme až na talíři a přelijeme horkou bílou kyselou polévkou.