Ingredience
| 20 g | máslo | |
| 3 snítky | tymián | |
| 4 lístky | bobkový list | |
| 2 lžíce | olivový olej | |
| 30 g | hladká mouka | |
| 800 g | hovězí maso | |
| 3 lžíce | červený vinný ocet | |
| 330 ml | černé pivo | |
| 2 ks | chléb toustový | |
| 4 lžíce | ostrá hořčice | |
| 1 lžíce | třtinový cukr | |
| 100 g | pancetta | |
podle potřeby | ||
|---|---|---|
| sůl | ||
| pepř | ||
Postup přípravy
Cibuli nakrájíme na malé kostičky. Umyté, osušené maso nakrájíme na kostky 3 až 4 cm. Maso lze použít hovězí zadní, falešná svíčková, nebo kližka
Na másle osmahneme pancettu a jakmile chytne barvu, vyjmeme ji z pánve. Ve vypečeném tuku zvolna orestujeme cibuli do hněda. Po té k cibuli přidáme třtinový cukr a zkamarelizujeme.
Cibuli přes sítko scedíme, mačkáme lžičkou, aby vytekl všechen tuk. Tuk i cibuli dáme stranou. Troubu rozehřejeme na 160 °C.
Mouku smícháme s pepřem a solí. Maso v ní obalíme se všech stran a na trošce olivového oleje osmahneme. Pomalu přidáváme tuk z cibule. Maso restujeme ze všech stran a vyjmeme. Uložíme na teplém místě. Do hrnce, kde jsme orestovali maso, vlijeme ocet a po pár minutách černé pivo. Přivedeme k varu, barva bude pěkně hnědá. Přidáme lístky tymiánu a bobkový list.
Připravíme si pekáč. Dáme trochu hotové cibule, trochu masa a nakonec slaninu. Postupujeme do vyčerpání surovin. Podlijeme pivním vývarem. Namažeme chlebové plátky hořčicí a natřenou stranou přiložíme na maso. Pekáč přikryjeme dvojitou vrstvou alobalu a vložíme do předehřáté trouby. Hovězí guláš na černém pivě pečeme asi dvě hodiny.
Belgický hovězí guláš na černém pivě posypeme čerstvou petrželkou a podáváme teplý jako hlavní chod.
Užitečné tipy do kuchyně
Autor:null
Podobné recepty
Hovězí guláš
Hlavní chody
3,4(1815x)
90min
Vepřový guláš s paprikami
Hlavní chody
0,0(0x)
120min
Reklama
Pikantní dršťková polévka s uzeným
Polévky
0,0(0x)
75min
Recept najdete v kuchařkách
Rudolf 2020
62 receptůrk1948Moje kuchařka
829 receptůselasMoje kuchařka
4879 receptůmiloslavMoje kuchařka
8082 receptůmídaReklama
Moje kuchařka
996 receptůprdDalší odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2024. Všechna práva vyhrazena