Pokrájené a očištěné klobouky bedel dusíme na slanině až do vypaření vody. Pokud je třeba, podlijeme vodou. Necháme vychladnout.

Když zchladnou, umeleme je společně se syrečky, okořeníme, přidáme jemně pokrájenou cibuli a utřeme na hladkou pomazánku.

Starší krajíce chleba opečeme na oleji. Rozemletou směs namažeme na teplé topinky, posypeme petrželkou.Topinky jíme teplé a zapíjíme pivem.

Topinky krájím na 1/4, moc rychle mizí. Natírám je slabě, pomazánka se od topinky pěkně prohřeje.