Bagel

Recept na chutné pečivo. Recept je i časově náročný, ale stojí za vyzkoušení.


3.810x
120 min

Ingredience

1 lžičkaslad

těsto

1 lžičkacukr
6 gsůl
1 ksvejce
25 gmáslo
15 gdroždí
200 ghladká mouka
250 gpolohrubá mouka
50 mlvlažná voda
225 mlplnotučné mléko
1 lžičkapšeniční slad

podle potřeby

1 lvoda

na ozdobu

fenykl
mák
sezamové semínko

na potření

olivový olej
slunečnicový olej

Postup přípravy

Mouky prosejeme do mísy. Do středu mouky nalijeme vlažné mléko promíchané s cukrem a droždím a sladem. Přidáme vejce pokojové teploty a vlažnou vodu promíchanou se solí. Vše promícháme do hladkého těsta. Přidáme kostičky nakrájeného změklého másla. Alespoň 10 minut ještě jednou promícháme. Z těsta vytvoříme kouli, kterou uložíme do slunečnicovým olejem vytřené mísy. Těstový bochníček potřeme olivovým olejem, přikryjeme a necháme kynout na teplém místě, až těsto zdvojnásobení těsta. Vykynuté těsto ještě jednou velmi rychle prohněteme a rozdělíme na 12 malých bochníčků. V každém bochníčku zevnitř vytvoříme prsty otvůrek a necháme ještě jednou 30 - 40 minut kynout na plechu, který jsme předem vyložili pečicím papírem nakrájeným na čtverečky. Každý bagel musí být na svém čtverečku. Necháme kynout při teplotě 30 °C. Dáme vařit vodu a jakmile vře přidáme lžíci pšeničného sladu. Každý bagel i s pečicím papírem vhodíme do připravené vařicí vody se sladem. Papír se automaticky odlepí a vyjmeme ho kuchyňskou pinzetou. Bagely smažíme z obou stran asi 10 minut dozlatova a ihned ukládáme na plech vyložený pečicím papírem. Smažené bagely posypeme oblíbenými semínky a dáme do vyhřáté trouby na 220 °C asi na 20 minut. Během prvních 5 minut bychom měli bagely postříkat vodou, ale není nutné. Dozlatova upečené bagely necháme na mřížce vychladnout. Vychlazené bagely rozkrojíme a můžeme obložit šunkou, salámem se salátem a podobně. Bagely jsou výborné i bez náplně.
user-icon

autor null

Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...

Poslat recept Bagel

Zpět na recept
Druh jídla
Přílohy
Národní kuchyně
Ostatní

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2022. Všechna práva vyhrazena