Australský dort Pavlova

Name: Australský dort Pavlova
Total time: 160 min
Cuisine: ostatní
Ingredients: sůl; máslo; 2 lžíce ocet; 4 ks bílek; 200 g cukr moučka; 1 lžíce škorobová moučka; 2 kelímky smetana ke šlehání; čerstvé ovoce

Lehké, křehké a hlavně výborné. Recept na dort zdobený ovocem.

Hodnocení

4.7

/ 5 (102x)

Doba přípravy

160 min

Chutnalo

Postup přípravy

V misce ušleháme bílky se špetkou soli. Ze začátku šleháme velmi mírně, když zvýšíme intenzitu šlehání, přidáme i cukr.
Škrobovou moučku rozmíchanou s octem přidáme až na závěr, když je cukr dobře zašlehán. Hmota musí být opravdu velmi hustá.
Plech vyložíme pečícím papírem a pomažeme jej máslem. Poté na něj položíme dortovou formu - ovšem musí být bez dna. Hmotu dáme na plech do dortové formy, opatrně s formou zatřeseme, aby se těsto jakoby usadilo a poté formu opatrně sundáme. Takže nám na plechu vznikne vyšší kopec cukrové hmoty (kulatého tvaru).
Opatrně dáme do předehřáté trouby a pečeme - nebo lépe sušíme - při teplotě cca 100 °C nejméně 1,5 - 2 hodiny. Kdybychom pekli dort na více stupňů, mohl by klesnout a nepovedl by se.
Když je korpus upečený, měl by být lehce růžový, asi jako když se pečou laskonky, tak vypneme troubu, ale korpus v ní necháme dojít a lehce vychladnout.
Po vychladnutí korpus na dort vrchovatě zdobíme šlehačkou a ovocem nakrájeným na kolečka. Nejvíce se hodí kiwi, ale dá se použít například i ananas, jahody, loupané broskve či nektarinky.
Nazdobený australský dort Pavlova dáme na chvíli vychladit do lednice a pak podáváme.

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Sway

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

mar

24. 01. 2016 15:11

asi moc octa

Zkusila jsem a po upečení je dole lepkavá hmota :( Dívala jsem se do jiného receptu, co může být špatně a všude je uvedený opačný poměr ocet (1 lžička) - škrob (2 lžičky) Množství je na lžičky a ne na lžíce při stejném množství bílků... Máte někdo zkušenost?

Štěpík

21. 05. 2014 19:17

Re: Re: Pavlova

A pokud řeknetě novozélanďanům, že je to i austrálský národní dort, tak vás předem odsoudí:D Možná tento recept australský je, protože ,,skutečná Pavlova" se od tohoto liší.

zuzi

20. 09. 2013 19:07

Komentář k receptu Australský dort Pavlova

Paráda :) Díky za skvělý recept :)

Sabina.

05. 07. 2013 19:53

Re: pavlova

Tak to si Vás dovolím opravit. Tento dezert není od žádné Australanky jménem Pavlova, ale je pojmenovaný a "věnovaný" ruské baletce Anně Pavlove. Jestli je to Australský nebo Novo Zélandský dezert, to neví ani sami Australané a Zélanďané.

Sopťa

20. 06. 2013 10:49