Oloupeme rajčata, zbavíme se zrníček a nakrájíme je na kostičky, přidáme nasekanou petrželku, rozetřený česnek, osolíme, opepříme, ochutíme mletou paprikou a promícháme s olivovým olejem, aby vznikla hustá omáčka. Maso nakrájíme na 4 porce, lehce klouby naklepeme, osolíme, opepříme a zprudka opečeme na pánvi. Těsně před dokončením přidáme omáčku chimichuri(čimičuri). Prohřejeme a podáváme s opečenými brambory.