Slovník pojmů
wakame
Wakame jsou sušené mořské řasy. Jsou černé barvy. Podobají se řasám Conbu. Jsou jemné až špenátové chuti. Wakame se používají především do polévek nebo nudlí a to až těsně před podáváním. Také je můžeme nechat nabobtnat v horké vodě asi 2 minuty nabobtnat (ve studené 5 minut) a přidáme je salátů. Záleží však na výrobci, jaký čas doporučuje. Řasy wakame jsou bohaté na bílkoviny, vlákninu, vápník, jód, hořčík, zinek, jód, sodík a železo. Řasy Wakame snižují výskyt rakoviny díky velkému obsahu lignanů. Wakame se dá koupit v prodejnách specializovaných na asijské zboží.
wasabi
Wasabi je rostlina podobná našemu křenu a má i podobnou ostrou chuť. Je světle zelené barvy. Prodává se v prášku, který se smíchá malým nožstvím vody a tak vytvoří kaši nebo se dá koupit v pastě. Pokud nemáme wasabi po ruce, můžeme jej nahradit křenem nebo Krenexem.
welcome drink
Nápoj na uvítanou.
whip
Rychlé šlehání k zašlehání vzduchu a zvětšení objemu. Takto šleháme třeba bílky.
whisky
Původ whisky nacházíme v Irsku. Pojí se s příchodem svatého Patrika do této ostrovní země v 5. století. Naučil místní obyvatele vyrábět z ječmene "živou vodu" metodou, která byla lidstvu tehdy známá zhruba 500 let - destilací. Chuť a aroma whisky je samozřejmě ovlivněno dobou zrání a druhem dřevěných sudů. Prvotně ji však ovlivňuje původ surovin k její výrobě. Podobně jako u piva, je jedním z hlavních kritérií kvalita vody, dále pak i složení rašeliny a v neposlední řadě minerální látky obsažené v půdě, na níž se pěstuje ječmen. Whisky ze skotských vysočin je jemná a sladká, oproti tomu palírny v nížinách vyrobí whisky suchou a vhodnou spíše k přidávání do míchaných whisky. Whisky vyráběné na skotských ostrovech mají lehce slanou a rašelinnou chuť.Více se o whisky dozvíte v našem článku skotská whisky.
wok
Wok je široká, hluboká a oblá pánev. Je oblíbeným nádobím celá staletí téměř po celé Asii.
Worcesterská omáčka
Je to tekuté koření, které pochází z Anglie. Zraje minimálně tři léta v dřevěných sudech a vyrábí se z feferonek, česneku, citrónu, sladového octa, muškátu, hřebíčku, melasy a mnoha dalších ingrediencí.
Další odkazy
Kontakt
Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
Kontaktovat
Zpravodajství a služby
Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2023. Všechna práva vyhrazena