Zbytky v kuchyni 1

Často se nám při práci v kuchyni stává, že řešíme otázku: Z čeho? Kolik? Co se zbylým pečivem? Využijme tedy několik praktických rad k tomu, abychom zbytečně neplýtvali a přitom šetřili čas a rodinný rozpočet.

Praktické rady, Česká kuchyně, Škola vaření,

12590×

Abychom zbytečně neplýtvali, naučili lépe v kuchyni hospodařit a nakonec i lépe hospodařit s finančními prostředky, je vhodné využít některých rad a zkušeností, které se nabízí. Naučíme se tak i střídmosti ve spotřebě - ať už vycházíme z rad zdravotníků, kuchařů nebo jen z nutnosti s ohledem na rodinný rozpočet.

Jak tedy s potravinami nakládat? Dnes si povíme o některých z nich:

Chléb a pečivo

Chléb vyžaduje sušší prostředí pro skladování. Je vhodné jej zabalit nejprve do čisté lněné utěrky, pak teprve do igelitového nebo mikrotenového sáčku.

Zbytky tvrdého chleba použijeme k přípravě chlebové polévky.
Pokrájený na kostičky a osmažený chléb vkládáme do zeleninových, luštěninových či krémových polévek.
Strouhaný chléb je vhodný na zahuštění guláše, omáček, ale i bramborákového těsta, kde velmi dobře nahradí mouku.
Zatvrdlý chléb - využijeme na topinky, smaženky či toasty.
Zbylé světlé pečivo - plátky - na přípravu toastů.
Pokrájené světlé pečivo - do houskových i bramborových knedlíků.
Ztvrdlé světlé pečivo - na přípravu strouhanky - pro obalování, na vysypávání forem před pečením.

Mléko a mléčné výrobky

Mléko se znehodnocuje světlem a teplem, a proto ho skladujeme v temnu a chladu. Zároveň mléko chráníme před různými pachy, které rychle přejímá (z kysaného zelí nebo uleželého sýra).

Pokud nemáme možnost mléko správně uskladnit, svaříme ho (vzkypět, odstavit, zchladit - tak si uchová bílkoviny a vitamíny).
Sušené a kondenzované mléko - uchováváme v suchém, chladném místě.
Sušené mléko - nevaříme, jen rozšleháme v teplé vodě.
Pokud přidáváme mléko do polévek nebo omáček, tak vždycky až po kyselých přísadách, jinak se mléko srazí.
Kysanou smetanu do polévek nebo omáček dáváme až nakonec, aby nedělala krupičky a nesrážela se.
Aby se nám nepřipalovaly mléčné kaše či pudinky, stačí nejprve svařit malé množství vody, pak teprve dolít mléko.
Máslo a měkké sýry - nerozbalujeme celé z folie, aby nevysychaly. Snažíme se je vždycky zabalit zpátky do folie. Tak si zachovají své aroma a biologické hodnoty.
Tvrdé sýry balíme do mikroténových sáčků, neokorají nám.
Ztvrdlý sýr, chceme-li ho ještě použít, namočíme na několik hodin do mléka - dá se pak strouhat.
Podáváme-li sýr v kuse na stůl, pak na prkénku s nožem; strouhaný sýr, připravujeme těsně před použitím, aby neokoral.

Máte zájem dozvědět se o tom, jak nakládat s vejci, s masem, přílohami či zeleninou? O tom si povíme něco příště.

Foto: Profimedia.cz

autor Stáňa

Podobné články

Vafle s pečenými jablky krok za krokem

Tyto křupavé vafle s jablky se hodí jako sladká snídaně i odpolední svačina ke kafíčku. Krok za krokem si je můžete s námi zkusit připravit.

Cibule jako základ menu: Levná surovina s parádním využitím

Cibule tvoří základ tradiční české kuchyně a dodává nezaměnitelnou chuť řadě pokrmů. Připravili jsme pro vás výběr receptů právě z této levné a velmi vděčné suroviny, kterou máme vždy po ruce.

Zapečené gnocchi s rajčaty krok za krokem

Máme pro vás tip na zdravý a vydatný oběd bez masa, na kterém si pochutná celá rodina.

Nejlepší krabičkové diety. Testujeme za vás!

Nejen leden bývá obdobím, kdy se rozhodneme hubnout. Upřímně, pokud někdo bojuje s váhou, neřeší hubnutí pouze na začátku roku, ale v hlavě má potřebu shazování kil po celý rok.