Studená polévka gazpacho, která v parném létě skvěle osvěží

8812×

Dnes se krok za krokem naučíme studenou polévku, která v létě přijde vhod. Pochází ze Španělska a má mnoho podob. Základem je vždy čerstvá zelenina.

Dietní kuchyněVegetariánská kuchyněMezinárodní kuchyněŠkola vařeníNárodní kuchyně

Recept na polévku gazpacho krok za krokem

1) Příprava surovin.

Na polévku gazpacho budeme potřebovat 600 g zralých rajčat, 2 bílé papriky, 1 středně velkou okurku, 3 - 4 jarní cibulky a 2 - 3 stroužky česneku, můžeme přidat i rajčatové pyré (200 ml), ale není to nutné. Na dochucení si připravíme 1 - 2 lžíce olivového oleje, červený vinný ocet, sůl, mletý černý pepř, cukr a worcestrovou omáčku.

ZDROJ: Archiv

2) Zeleninu důkladně omyjeme, v nejlepším případě použijeme zeleninu z vlastní zahrádky. Z okurky odkrájíme konce a nakrájíme na kusy, papriky a cibulky očistíme a také nakrájíme.

ZDROJ: Archiv

3) Pěkně zralá rajčata lehce nařízneme do kříže. Vložíme na 1 - 2 minuty do vroucí vody, poté vyjmeme děrovanou naběračkou a oloupeme. Rajčata nakrájíme na kousky.

ZDROJ: Archiv