Vaření.cz MagazínSpritzy, fizzy a střiky: Které bublinky v horku nalít do sklenice s ledem a jak je připravit?

ZDROJ: Shutterstock

Spritzy, fizzy a střiky: Které bublinky v horku nalít do sklenice s ledem a jak je připravit?

303×

Vychlazená sklenice a bublinky, s takovým drinkem se vedro zvládá líp. Spritz, střik a spritzer baví protože je lehký, svěží a plný ledu a tekutin. Jaký je rozdíl mezi střikem a spritzem, spritzerem, co je to fizz?

NápojePraktické radyRadyPříležitostiRecept

Dlouhé drinky ve vysokých sklenkách jsou jako stvořené do horkých dní a letních večerů. Typicky obsahují led a naředěný alkohol. Skvěle si navíc rozumí také s jídlem.

Spritz vs střik: co je co?

Spritz mícháme z prosecca, aperitivu a sody. V praxi funguje jednoduché pravidlo 3–2–1 (3 díly prosecca, 2 díly aperitivu, 1 díl sody). Díky tomu má pití vyvážené chutě: má švih a není přeslazené. Typickým zástupcem je Aperol Spritz nebo Hugo Spritz.

Vinný střik mícháme z bílého vína a sodovky nebo minerálky, případně Sprite. Na Moravě mu klidně řekneme špric, v Německu a Rakousku se střiku říká Spritzer.

Do střiku můžeme přidávat ovoce nebo bylinky – jahody, maliny, citrusy, mátu.

A co fizz? Fizz je příbuzný bublinkový styl, jde ale o destilát s citronovou šťávou, cukrem a sodou, Typickým zástupcem je Gin Fizz.

-> Španělské slunce na ledu: umíte správně namíchat sangrii?

Spritzy zvládneme doma

Aperol Spritz – 3 díly prosecca, 2 díly Aperolu, 1 díl sody, spousta ledu, plátek pomeranče. Když chceme méně hořkosti, ubereme Aperol a přidáme víc sody.

Hugo Spritz – jemnější, květový a “zelený”: prosecco + bezový likér/sirup + soda, máta, citrón/limetka. U Huga se často držíme poměru 5 : 3 : 1 (prosecco : bez : soda). Tady máme hezky popsaný domácí postup.

Limoncello Spritz – jasně citronový, voňavý: prosecco + limoncello + soda. Pokud je příliš sladký, přidáme víc sody a plátek grepu místo citronu.

Nealko Schorle Spritz – když nechceme alkohol, vezmeme bezový sirup + perlivou vodu + led + mátu; doladíme plátkem okurky.

Tipy profíků

Led připravíme dopředu
Sodu lijeme opatrně po stěně sklenice, ať drink nevybublá.
Mícháme v pořadí: led → aperitiv/sirup → prosecco/víno → soda. Jemně promíchneme dlouhou lžičkou, ozdobíme.
Cukr pod kontrolou: Když je aperitiv sladší, ubereme sirup.
Vychlazené sklenice: Prázdné sklenky vložíme na pár minut do mrazáku nebo je naplníme ledem ještě před mícháním.

Jak na vinný střik

Klasický bílý střik – suché či polosuché bílé víno + studená sodovka. V létě se nám osvědčil poměr 2 : 1 (víno : soda) pro plnější chuť a 1 : 1 jako lehčí osvěžení k jídlu. Střik z červeného vína ale rozhodně také není tabu.

Střik s ovocem – přidat můžeme jahody, maliny, broskev. Ovoce stačí krátce pomačkat, pustí šťávu a střik dostane šmrnc. Zkuste vinný střik s malinami

Sprite vinný střik – zábavná „limonádová“ verze: víno dolijeme Spritem, přidáme mátu a limetku.

Jak víno a aperitivy?

Na střik vybíráme suché až polosuché bílé víno. Aromatické odrůdy (sauvignon, tramín, muškát) jsou výrazné, střik bude vonět po květinách a ovoci.
Na spritz používáme prosecco nebo jiné šumivé víno, aperitiv podle chuti a perlivou) vodu. Pokud chceme méně alkoholu, ředíme víc sodou a přidáme hodně ledu.
Bylinky, ovoce, citrusy: máta, rozmarýn, tymián; plátky pomeranče, grepu, citronu; kolečka okurky. Vrstvíme střídmě – chceme podpořit chuť, ne ji přebít.