Mít vanilkovou vždy po ruce se hodí - ať je vedro nebo mráz! Připravte si ji s námi krok za krokem
Vanilková zmrzlina patří podle průzkumů mezi celkově nejoblíbenější. Proto si dnes ukážeme, jak si tuto lahůdku připravit doma. Recept krok za krokem.
Vanilková je nejoblíbenější a nejuniverzálnější zmrzlina. Dokonce ani nemusíme padat vedrem, abychom si ji užili.
Mít vaničku domácí vanilkové zmrzliny se hodí kdykoli během roku - ať je zima, plískanice nebo ukrutný žár!
-> Zmrzlina jako z cukrárny? Možná přišel čas pomýšlet na zmrzlinovač
V receptech na zmrzlinu se často setkáváme s vanilkovým extraktem.
- Vanilkový extrakt má stejnou funkci jako vanilkový cukr, avšak jeho výhodou je, že není sladký a je vyroben z pravé přírodní vanilky.
- Vanilinový cukr se naproti tomu vyrábí ze syntetického ethylvanilinu.
Vzhledem ke své vysoké koncentraci může mít extrakt mírně nahořklou chuť, kterou se ale není třeba znepokojovat.
Recept na vanilkovou zmrzlinu krok za krokem
1) Příprava surovin
- 250 ml plnotučného mléka
- 500 ml smetany ke šlehání
- 150 g cukru krupice
- 1 vanilkový lusk
- 5 žloutků
- 1 čajovou lžičku vanilkového extraktu
- špetku soli
2) Postup přípravy
Vanilkový lusk podélně rozřízneme a seškrábneme veškerá semínka.
V hrnci zahřejeme mléko, většinu cukru a špetku soli.
Přidáme vanilková semínka včetně obou polovin vanilkového lusku.
Těsně před bodem varu stáhneme z plotýnky, přiklopíme pokličkou a necháme hodinu louhovat.
Do šlehací mísy vyklepneme žloutky a přidáme tři lžíce cukru, společně dobře vyšleháme.
Mléko opět zahřejeme a pak velmi pomalu, za neustálého šlehání, přiléváme do žloutkové směsi.
Přiléváme jen část mléka, dokud žloutková směs není horká.
Za neustálého míchání pomalu (pod vodem varu) vaříme, dokud směs nezhoustne natolik, aby zůstávala na lžíci.
Do směsi přilijeme smetanu a necháme lehce zchladnout.
Pak přimícháme vanilkový extrakt a necháme úplně vychladnout.
Vanilkovou směs vložíme do lednice a nejlépe přes noc chladíme. Ovšem minimum jsou 4 hodiny.
Před nalitím směsi do zmrzlinovače vyjmeme vanilkový lusk!
Zmrzlinovač zapneme na 45 minut a necháme pracovat.
3) Uchovávání
Hotovou vanilkovou zmrzlinu necháme ještě zmrazit v mrazáku, většinou stačí pár hodin.
Mohlo by vás zajímat
Jak na domácí zmrzlinu bez přístroje: Jogurtová s borůvkami chutná božsky!
Léto je pro milovníky domácí zmrzliny nejkrásnější sezona. Zahradní ovoce můžeme přetvářet ve svěží sorbety, krémové zmrzliny i hravé nanuky. Dozrávají maliny, rybíz, borůvky, meruňky, broskve, švestky, angrešt i ostružiny – stačí natrhat pár hrstí, zapojit mixér a mrazák.
Domácí a poctivá: Pistáciová zmrzlina krok za krokem
Máme před sebou opět velká vedra, proto nejen dětem přijde vhod výborná zmrzlina. Pokud chcete mít jistotu, že svým blízkým podáváte opravdu kvalitní zmrzlinu, připravte si ji doma.
Autor:redakce
Podobné recepty
Vánoční rybí polévka
Ořechové rohlíčky
Svatomartinská husa na grilu
Palačinky s banánem
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2026. Všechna práva vyhrazena