Tajemství skvělé rajčatové polévky? Nevařte ji, ale upečte!
Letní vyzrálá rajčata upečená s olivovým olejem, bazalkou a oreganem jsou dokonalým základem voňavé rajské polévky. Jednoduchý fotorecept zvládnete krok za krokem.
Polévka z pečených rajčat je ideální recept, když máme dost pěkně vyzrálých rajčat.
- Pečení v troubě ještě zvýrazní sladkost letních rajčat.
- Spolu s olivovým olejem, čerstvou bazalkou a oreganem vytvoříme základ rajčatové polévky, která nepotřebuje dlouhé vaření ani složité zahušťování.
Právě proto je rajčatová polévka tak oblíbená v letní kuchyni. Skvěle ale funguje i mimo sezonu.
Hladká, voňavá a přirozeně hustá polévka má mnohem více chuti než rychlá rajská polévka z protlaku.
Recept na polévku z pečených rajčat zvládnou i začátečníci, protože většinu práce udělá trouba.
- Rajčata stačí očistit, ochutit solí, pepřem a bylinkami, upéct doměkka a poté rozmixovat.
- Pokud jsou rajčata kyselejší, pomůže lžíce cukru.
- Polévku můžete podávat jen s kapkou olivového oleje a lístky bazalky, ale výborná je také s opečenými krutony, strouhaným parmazánem nebo lžící zakysané smetany.
- Kdo má rád výraznější chuť, může k rajčatům před pečením přidat česnek, chilli nebo kousek červené papriky.
-> Španělská polévka gazpacho: Ledová rajčatová bomba do horka za pár minut
Recept na polévku z pečených rajčat krok za krokem
1) Potřebné suroviny
- zhruba 12 rajčat, přibližně 1400 g
- 1 dl olivového oleje
- celý pepř nebo čerstvě mletý pepř
- sůl
- čerstvé oregano
- čerstvá bazalka
- podle potřeby 1 lžíce cukru, pokud rajčata nejsou dost sladká
2) Příprava základu polévky
Rajčata ostrým nožíkem vykrojíme místo po stopce.
Díky tomu bude hotová polévka jemnější a bez tvrdších částí.
Rajčata vyskládáme do skleněné zapékací mísy a zalijeme olivovým olejem.
Pokud připravujeme větší množství rajčat a skládáme je do dvou vrstev, použijeme přibližně 2 dl olivového oleje.
Rajčata podle chuti osolíme a opepříme čerstvě namletým pepřem z mlýnku.
Pokud nejsou rajčata dostatečně sladká, přidáme lžíci cukru, která pomůže vyrovnat jejich kyselost.
K rajčatům přidáme čerstvé bylinky. Z oregana obereme lístky, bazalku můžeme vložit i s celými stonky.
Bylinkami nešetříme, protože právě oregano a bazalka dodají polévce výraznou středomořskou vůni.
Rajčata s bylinkami přiklopíme víkem a vložíme do trouby předehřáté na 200 °C.
Pečeme 20 až 30 minut, dokud rajčata nezměknou a nepustí šťávu.
Po vytažení z trouby mísu odklopíme a necháme obsah krátce vychladnout.
3) Mixování
Upečená rajčata se šťávou, olejem a bylinkami rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka.
Podle chuti polévku dosolíme, případně dosladíme trochou cukru, pokud je chuť příliš kyselá.
4) Servírování
Polévku z pečených rajčat podáváme teplou.
Na talíři nebo v misce ji ozdobíme lístky čerstvé bazalky a zakápneme olivovým olejem.
Uvařte si s námi
Recepty, které by vám neměly ujít:
Krémová tomatová polévka s bazalkou a parmezánem
Rajská polévka z konzervovaných rajčat
Autor:redakce Vaření
Podobné recepty
Boloňské ragú podle Itala
Snadné Míša řezy
Ořechové rohlíčky
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2026. Všechna práva vyhrazena