Recept na obrácený pomerančový koláč krok za krokem

Recept na obrácený pomerančový koláč krok za krokem

Upečte si společně s námi vláčný koláč plný pomerančové chuti. Pokud nemáte možnost koupit mandlovou mouku, můžete si ji lehce připravit doma. Stačí mandle na jemno namlít. Koláč je navíc bezlepkový.

5399×

Recept na obrácený pomerančový koláč

1) Příprava surovin. 

Na pomerančový koláč budeme potřebovat 180 g ricotty, 150 g mandlové mouky, 120 g krupicového cukru, 120 g másla, 70 g třtinového moučkového cukru, 30 g kukuřičné mouky, 3 vejce, 2 velké šťavnaté pomeranče, 1 lžíce vody, ½ lžičky mořské soli a marmeládu na potření.


2) Dno dortové formy o průměru 23 cm vyložíme pečícím papírem.

3) Do mísy nasypeme cukr krupici a nastrouháme kůru z obou pomerančů.

4) Třtinový cukr smícháme s vodou.

Vznikne hustá hmota, kterou rozetřeme na pečící papír. Pokud nám to nepůjde, můžeme ještě lehce naředit vodou.

5) Pomeranče rozkrojíme na poloviny.

Jednu polovinu nakrájíme na tenké plátky a rozložíme je na rozetřenou cukrovou hmotu. Ze zbylých pomerančů vymačkáme šťávu.




6) Cukr krupici a pomerančovou kůru vyšleháme s máslem. Po jednom zašleháme žloutky. Poté přidáme ricottu a pomerančovou šťávu.

7) Do těsta zapracujeme obě mouky a sůl. Nakonec opatrně vmícháme sníh vyšlehaný z bílků.

8) Těsto rozetřeme na plátky pomerančů ve formě.

Dáváme si pozor, abychom je nepřeházeli. Vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C. Po 10 minutách snížíme teplotu na 180 °C a pečeme dalších 30 minut.


9) Upečený pomerančový koláč necháme částečně vychladnout a poté jej převrátíme, opatrně vyklopíme z formy a odstraníme pečící papír.

Marmeládu rozehřejeme a potřeme jí povrch koláče. Získá tak lákavě lesklý vzhled. My jsme použili z části rybízovou a z části pomerančovou domácí marmeládu.


10) Obrácený pomerančový koláč s ricottou necháme vychladit a poté jej nakrájíme na porce.

Koláč můžeme dozdobit šlehačkou nebo ricottou, kterou jsme při pečení nespotřebovali.



Pomerančový koláč a finanční náročnost

Za mouky, cukr a máslo dáme 80 Kč. Za ostatní suroviny zaplatíme zhruba 45 Kč. Obrácený pomerančový koláč nás tak vyjde na cca 125 Kč.


user-icon

autor Hanka

Podobné články
Recepty ke článku
Žena.cz