Recept na bramborový nákyp s vlašskými ořechy krok za krokem

1) Na recept si připravíme 700 g brambor, 4 ks vejce, 200 g balkánského sýra, 50 g vlašských ořechů, 1 kelímek smetany na vaření, 1 kelímek zakysané smetany, sůl, mletý pepř, muškátový oříšek a 70 g másla.

Podle chuti můžeme doplnit šunkou, ale nákyp se obejde i bez ní a pochutnat si tak můžou i vegetariáni.

2) Brambory očistíme a uvaříme ve slupce doměkka.

Uvařené brambory slijeme, necháme vychladnout a oloupeme. Polovinu brambor nakrájíme na hrubší plátky, polovinu nastrouháme na hrubé straně struhadla.

3) Vejce rozklepneme do mísy, přidáme rozpuštěné a z části vychladlé máslo (50 g), trochu soli, pepře a špetku muškátového oříšku.

Směs pořádně rozšleháme.

4) Balkánský sýr rozdrobíme, ořechy nasekáme na menší kousky. Pokud použijeme šunku, nakrájíme ji na kostičky.

5) K rozšlehaným vejcím přidáme nastrouhané brambory, sýr, ořechy a podle chuti šunku.

Směs pořádně rozmícháme.

6) Pekáček vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Dno vyskládáme plátky brambor a na ně naneseme bramborovo-vaječnou směs.

7) Před pečením poklademe plátky másla (20 g). Bramborový nákyp s ořechy vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a necháme 20 minut péct.

8) Smetany v misce rozšleháme a mírně osolíme, opepříme. Smetanou zaljeme předpečený bramborový nákyp.

9) Bramborový nákyp vložíme zpět do trouby a znovu 20 minut pečeme, až je povrch zlatavý.

10) Bramborový nákyp s vlašskými ořechy nakrájíme a podáváme jako hlavní chod. Doplníme kyselou okurkou.