Vaření.cz MagazínDopřejte si porci zdraví! Kvašený korejský kimchi salát krok za krokem

Dopřejte si porci zdraví! Kvašený korejský kimchi salát krok za krokem

Tradiční korejský salát, který je podáván téměř ke všem pokrmům. Je plný vitamínů a dokonce celosvětově vnímán jako jedno z nejzdravějších jídel. Variant existuje nespočet, snad každá rodina má ten svůj kimchi salát, dnes se naučíme krok za krokem tento základní recept.

Zdravá kuchyně, Dietní kuchyně, Zelenina,

64220×

Recept na kimchi salát

1) Příprava surovin.

Na kimchi salát si připravíme 1 malé pekingské zelí, 2 malé mrkve, 1 jarní cibulku, 2 velké stroužky česneku, čerstvý zázvor, sůl, 1 lžíci rybí omáčky, 1 lžíci chilli, 1 litr vody, 1 lžíci medu a sezamová semínka na dozdobení.

2) Nejprve rozpůlíme pekingské zelí, následně rozkrojíme na čtvrtiny. Odkrojíme košťál a překrájíme na cca 5 cm široké pruhy.

3) Připravíme si větší mísu s cca litrem vody, nasypeme do ní nakrájené zelí, zasypeme 3 vrchovatými lžícemi mořské soli a pořádně promícháme.

4) Zelí ponoříme a zatížíme například poklicí. Necháme takto odležet 2 hodiny.

5) Mezitím si nasekáme jarní cibulku nadrobno, mrkev nastrouháme nahrubo, prolisujeme stroužky česneku a asi 3 cm zázvoru oloupeme a nastrouháme najemno.

6) Připravíme si pastu k ochucení salátu. V misce smícháme připravený česnek a zázvor, chilli, med a rybí omáčku. Vše důkladně lžičkou promícháme, vznikne nám červená pasta.

7) Nasolené zelí několikrát důkladně propláchneme a přecedíme, abychom ho zbavili soli.

8) Do mísy poté dáme důkladně propláchnuté zelí, mrkev, jarní cibulku a připravenou pastu. Vše důkladně promícháme, nejlépe v potravinářských rukavicích.

Po důkladném promíchání by měly být všechny kousky rovnoměrně obaleny připravenou červenou pastou.

9) Hotový kimchi salát napěchujeme do větší sklenice, necháme 1 - 2 dny přikrytý kvasit při pokojové teplotě, poté uzavřeme a skladujeme v lednici.

Kimchci salát podáváme jako přílohu, shora ještě každou porci posypeme sezamovým semínkem.

Kimchi salát a finanční náročnost

Ingredience na kimchi salát nás vyjdou na zhruba 45 Kč, záleží na výběru surovin.

Vyzkoušejte také:

Šopský salát krok za krokem

Avokádová pomazánka krok za krokem

Caesar salát krok za krokem

Salát coleslaw krok za krokem

Pravý řecký salát krok za krokem

Letní salát s tuňákem
(doba přípravy 35 min )

Řecký pastýřský salát
(doba přípravy 30 min )

Zeleninový salát s kuřecím masem a zákyskou
(doba přípravy 20 min )

Zeleninový salát s kuřecím masem
(doba přípravy 20 min )

autor Markéta v troubě

Podobné články

Jak vařit levněji a zužitkovat zbytky v kuchyni

Plýtvání je v poslední době hojně diskutovaným problémem, díky razantnímu zdražení potravin se už mnohé domácnosti snaží plýtvání znatelně omezit a mít nákupy pod větší kontrolou. To je samozřejmě dobrá zpráva. Při vaření a přípravě pokrmů pochopitelně vzniká odpad, který často končí buď na kompostu nebo v odpadkovém koši. V mnoha případech to tak ale vůbec nemusí být.

Veřejné lednice - přínos, nebo riziko?

Možná jste se už někdy pozastavili nad tím, kolik jídla se ve vaší domácnosti každý týden vyhodí. I při nejlepší vůli plánovat nákupy a tím regulovat množství potravin, se nám to někdy může vymknout z rukou, zvlášť pokud jde o návštěvy nebo svátky, kdy se určitě navaří a napeče víc, než se spotřebuje.

Jarní špenátové palačinky krok za krokem

Tyto palačinky se skvěle hodí do jarního jídelníčku a také s nimi zazáříte na svatého Patrika, kdy je vše zelené. Krok za krokem si je můžete s námi zkusit připravit.

Co se kdysi jedlo v době velikonočního půstu?

Velikonoční půst měl v době našich předků liturgický význam, zároveň však moudře nabádal k pročištění těla po období hodování. Je a byla to doba, kdy se věřící připravovali na nejdůležitější svátky v roce. Velký půst začínal na Popeleční středu a končil o Bílé sobotě.