Jak na jíšku a jakou mouku do ní použít?
Klasickou jíšku připravujeme vždy ze stejného množství tuku a hladké, případně polohrubé mouky. Hodí se máslo, sádlo, ale použít můžeme i rostlinný olej.
Připravuje se tak, že do rozpáleného tuku přidáme mouku a za stálého míchání smažíme do požadované barvy. Jíšku pak necháme trochu zchladnout a vmícháme do jídla.
- Jíšku bez tuku - takzvanou "suchou" používáme v dietních pokrmech. Suchá jíška se pouze praží. Nejlepší je to v troubě nebo na suché teflonové pánvi. Doba pražení se pohybuje od 5 do 10 minut. Suchou jíšku hlídáme, aby se nepřipálila.
Připálenou jíšku vždy vyhazujeme a do jídel nepoužíváme.
-> Jak zahustit polévku a jaký je rozdíl mezi jíškou, zásmažkou a záklechtkou?
Články, které vás nejvíce zaujaly
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2025. Všechna práva vyhrazena