Postup přípravy

Vepřové maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na větší kostky. Cibuli oloupeme a usekáme nadrobno. Oloupaný česnek prolisujeme. Čerstvý kopr pokrájíme. Na oleji necháme zpěnit cibuli. Potom přidáme červenou mletou papriku a kmín. Vše krátce orestujeme a vmícháme maso, které ze všech stran necháme zatáhnout. Zmírníme teplotu a vše ochutíme solí, pepřem, česnekem a koprem. Maso zakryjeme a dusíme ve vlastní šťávě do poloměkka. Potom k masu přidáme pokrájené kysané zelí a za občasného podlévání vývarem dovaříme doměkka. Nakonec pokrm zjemníme rozšlehanou zakysanou smetanou a krátce necháme přejít varem. Vepřový guláš se zelím, ochucený paprikou, česnekem a koprem, podáváme s knedlíkem, bramborem nebo noky.

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Jarka Petrová

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Milan

07. 12. 2011 15:08

Re: Re: A co tak to nazvat pravym jmenem?

Jarka P. má samozřejmě pravdu. Guláš z receptu je skutečně Sekulský guláš (Transylvánie). Stačí se podívat po Webu, zjistíte, že v Segédu se zelí do guláše nedávalo. Zdravím všechny "kritiky".

MartinaK

16. 02. 2011 17:22

Re: Re: A co tak to nazvat pravym jmenem?

Mila Jarko, dneska vyzkousim vas gulas a jsem rada za vsechny mozne recepty ktere jsou pro nas ostatni uz "vyzkousene" a jsem otravena tim ze ma nekdo tolik zbytecneho casu porad neco a nekoho kritizovat....at je to co je to hlavne ze to dobre chutna!!! Na zdravi :)

Jarka.P.

03. 11. 2010 05:02

Re: A co tak to nazvat pravym jmenem?

Zdravím všechny „přídavkáře“ k mému receptu „ vepřový guláš se zelím“ – Recept jsem takto nazvala právě proto, že pro mnoho lidi složení ingrediencí : vepřové maso, kysané zelí, cibule, paprika a zakysaná smetana znamená - segedínský guláš. Protože mám úctu k maďarské kuchyni pojmenovala jsem tento pokrm prostě po česku. Tato příprava guláše odpovídá sekelské kuchyni s přídavkem kopru. Stejně tak jako v české kuchyni , tak i v maďarské najdete pro přípravu pokrmů stejných názvů rozličná koření , někde se přidává česnek, jinde zase bobkový list. Každý z těchto maďarských gulášů má svoji specifickou krajovou chuť. Doufám, že jsem Vám to milá pisatelko tak trochu objasnila. Samozřejmě se potěším, až od Vás uvidím nějaký receptík na těchto stránkách. Zatím je tam nulička.