Name: Šťavnaté kuře na indický způsob
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: ostatní
Ingredients: 6 stroužků česnek; 4 lžíce olej; sůl; 1 ks kuře; 1 lžíce kurkuma; 1 lžička mletá skořice; 1 lžička citronová kůra; 1 lžíce čerstvý zázvor; 750 ml bílý jogurt; 1 lžička pomerančová kůra; 1 lžička mletý koriandr; 2 tobolky kardamom; 2 lžíce garam masala; 2 lžíce chilli pasta; 1 lžička mletý cayenský pepř

Sýrové těstoviny, Ragú, Bábovka: Recepty pro gurmány

vilo

Bolševické lahůdky: Recepty pro srdce východoevropské kuchyně

miloslav

Domácí pečení: Kreativní recepty pro sladké i slané pochoutky

vasek

Tvarohové lahůdky: Kreativní recepty s tvarohem a nivou

Moje kuchařka - Honza

pendolino

Recepty z české kuchyně

Moučníky

Základní recept na jednoduché palačinky, které si můžeme připravit na sladko i na slano. Jsou výborné s marmeládou, tvarohem, ale klidně i se špenátem či masem.

Recept na dokonale tenké palačinky

Angrešt

Omáčky

Koprovka, tentokrát ze sladké smetany a čerstvého kopru. Jako příloha nejsou k této omáčce špatné brambory. Vegetariáni si mohou nahradit hovězí vývar zeleninovým nebo vodou.

Koprová omáčka

Recept na koláč, který zvládne každá kuchařinka a bude s ním mít úspěch.

Tvarohový koláč s kokosem

Bedřiška

Přílohy

Velice rychlé a jednoduché knedlíky, které se hodí k masu i omáčce. Přidáním uzeného připravíme i hlavní chod.

Rychlé knedlíky

komerční prezentace

Podzimní šálky plné chuti: Káva s kořením, která vás zahřeje

Kubik

Večeře za dvacet minut. Tři jednoduché tipy, které vás zachrání

Nepečený klenot ze tří surovin. To jsou hříšně dobré kuličky nebo tyčinky Bounty

sicilska teta

Zdravější vánoční cukroví aneb Jak a co péct bez hromady cukru, bílé mouky nebo bez tuku

Správná vánoční štóla zraje jako víno. Upečte si sváteční poklad původem z Drážďan!

Vánoce doma: Jak si připravit sváteční jídelnu

Výborné vánoční cukroví upečete levně a bez šizení. Které to je?

Vše, co potřebujete vědět o lineckém těstě aneb Jak na dokonale křehké klasické cukroví

Recepty na vánoční rohlíčky: Jak na mandlové, ořechové, vanilkové či polévané?

Rohlíčky a perníčky jsou základ: Zkuste k nim letos o Vánocích přidat pár neotřelých kousků

Jak udělat radost? Poctivý domácí likér jako dárek rozhodně nezklame. Udělejte vaječný, karamelový nebo citronový

Naučte se upéct hovězí Wellington, který obstojí i před největšími kritiky u stolu

Perníčky jako žádné jiné? Vlastní perníkové koření udělá z vašeho cukroví jedinečný požitek

Prostřeno! v Praze a okolí: Hosté "staví" vlastní tiramisu, zažijí koncert v ložnici i zažijí trapno

fotorecept

Recept na dárek: Zkuste lahev vánočního "koňaku" bez vajec i smetany!

Levná kuchyně aneb pět skvělých nápadů, co uvařit z hlávky zelí

Upečte si křupavé rohlíky a housky jako z pekárny: K pomazánkám či s máslem chutnají skvěle!

K pivu, vínu i k filmu na zobání: Upečte si rychlé chuťovky z listového těsta, máme 10 prvotřídních receptů

Rychlá cukrářská perla: Na jednoduchou kakaovou roládu nepotřebujete mouku, náplň je hotová za dvě minuty

Dramatické Prostřeno! Soutěžící dostal pásku přes pusu, třikrát se jedla panenka. V Ústeckém kraji se vařilo, taktizovalo a křičelo

ostatní

Hlavní chody

<a href="/magazin/8-dokonalych-receptu-na-pecene-kure/">8 dokonal&yacute;ch receptů na pečen&eacute; kuře</a>
Jednoduch&eacute; recepty na oběd, kter&yacute; ocen&iacute; cel&aacute; rodina. Pečen&eacute; kuř&aacute;tko s masem odpadaj&iacute;c&iacute;m od kosti a zlatavou křupavou kůrčičkou v osmi různ&yacute;ch chuťov&yacute;ch variac&iacute;ch.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8824/0472b72a-fdb7-4167-a436-1588e9231bf9-velky.jpg" alt="8" />
<a href="/magazin/neodolatelne-recepty-na-rizoto:-s-kurecim-zeleninou-i-prave-italske/">Neodolateln&eacute; recepty na rizoto: S kuřec&iacute;m, zeleninou a prav&eacute; italsk&eacute; v kr&eacute;mov&eacute; podobě</a>
Rizoto je původně prav&yacute;m italsk&yacute;m pokrmem, kter&yacute; si ž&aacute;d&aacute; pečlivou př&iacute;pravu a stanoven&yacute; postup. Ov&scaron;em po Česku si jej připravujeme po sv&eacute;m - vět&scaron;inou v nekr&eacute;mov&eacute; variantě. Dnes se pod&iacute;v&aacute;me na ty nejlep&scaron;&iacute; recepty, kter&eacute; u na&scaron;ich čten&aacute;řů boduj&iacute;.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8887/c09a3e5b-9994-43e7-8474-73cf5ab31ec0-velky.jpg" alt="Neodolateln&eacute;" />

česnek

stroužek

stroužků

stroužky

stroužku

olej

lžíce

lžic

sůl

kuře

kurkuma

skořice mletá

lžička

lžiček

lžičky

citronová kůra

čerstvý zázvor

bílý jogurt

pomerančová kůra

koriandr mletý

kardamom

tobolka

tobolek

tobolky

garam masala

chilli pasta

mletý cayenský pepř

Šťavnaté kuře na indický způsob

Vyzkoušejte recept na ostré kuře marinované v jogurtu s exotickým kořením pečené na roštu.  

Čerstv&eacute; vět&scaron;&iacute; kuře očist&iacute;me, rozkroj&iacute;me pod&eacute;l p&aacute;teře na poloviny a na v&scaron;ech jeho č&aacute;stech ostr&yacute;m nožem proř&iacute;zneme až ke kosti a ze v&scaron;ech stran osol&iacute;me. Připrav&iacute;me si marin&aacute;du. Jogurt prom&iacute;ch&aacute;me s jemně nastrouhan&yacute;m z&aacute;zvorem a prolisovan&yacute;m česnekem a olejem. Pak vm&iacute;ch&aacute;me kořen&iacute; garam masala, drcen&yacute; kardamom, chilli pastu, kurkumu, mlet&yacute; koriandr a cayensk&yacute; pepř, v&scaron;e ochut&iacute;me mletou skořic&iacute; a pomerančovou a citronovou kůrou. Do t&eacute;to marin&aacute;dy nalož&iacute;me kuře přes noc. Odležen&eacute; kuře na indick&yacute; způsob rozlož&iacute;me na ro&scaron;t podložen&yacute; pek&aacute;čkem, zakapeme olejem a zakryjeme alobalem. Kuře pečeme v troubě předehř&aacute;t&eacute; na 220 &deg;C přibližně 25 - 35 minut a potom alobal odstran&iacute;me, teplotu sn&iacute;ž&iacute;me na 180 &deg;C a kuře dop&eacute;k&aacute;me dal&scaron;&iacute;ch asi 15 minut dozlatova. &Scaron;ťavnat&eacute; kuře na indick&yacute; způsob rozděl&iacute;me na porce a pod&aacute;v&aacute;me s kari r&yacute;ž&iacute; nebo pečivem.

Maso

Mezinárodní kuchyně

Jarka Petrová

B&iacute;lek je nezbytn&yacute;&nbsp;v mnoha receptech, zejm&eacute;na v cukrařině. Průměrn&aacute; hmotnost jednoho b&iacute;lku z vejce velikosti M je přibližně 30-35 gramů.
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Přesn&aacute; hmotnost může kol&iacute;sat v z&aacute;vislosti na velikosti vaj&iacute;čka, obecně v&scaron;ak plat&iacute;, že b&iacute;lek tvoř&iacute; přibližně dvě třetiny celkov&eacute; hmotnosti vejce.</li>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky se nejčastěji využ&iacute;vaj&iacute; <a href="/tipy/vychytavky/pevny-snih-z-bilku/">na př&iacute;pravu sněhu</a>, kter&yacute; dovede nadlehčit a nakypřit.</li>
</ul>
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<a title="Co se zbyl&yacute;mi b&iacute;lky?" href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="681" height="474" /></a>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky maj&iacute; vysok&yacute; obsah b&iacute;lkovin a n&iacute;zk&yacute; obsah tuku. To z nich čin&iacute; ide&aacute;ln&iacute; surovinu na př&iacute;pravu takov&yacute;ch skvostů, jako jsou <a href="/recepty/australsky-dort-pavlova/">dorty pavlova</a>, <a href="/recepty/francouzske-makronky/">francouzsk&eacute; makronky</a>, <a href="/recepty/bozske-snehove-pusinky/">sněhov&eacute; pusinky</a>, <a href="/recepty/beze-rolada/">bez&eacute; rol&aacute;dy</a>, laskonky nebo such&aacute;rky.</li>
<li class="content-list-item level-0">D&iacute;ky sv&eacute; schopnosti vytv&aacute;řet pevnou pěnu při &scaron;leh&aacute;n&iacute; jsou b&iacute;lky tak&eacute; nezbytn&eacute; pro <a href="/recepty/jemne-jahodove-sufle/">př&iacute;pravu sufl&eacute;</a> nebo <a href="/recepty/cokoladova-mouse/">pěnov&yacute;ch dezertů</a> - mousse.</li>
<li class="content-list-item level-0">Při &scaron;leh&aacute;n&iacute; je důležit&eacute; použ&iacute;t čist&eacute; n&aacute;dob&iacute; bez zbytků mastnoty, kter&aacute; br&aacute;n&iacute; na&scaron;leh&aacute;n&iacute;.</li>
</ul>
Při pečen&iacute; je někdy přesn&eacute; odv&aacute;žen&iacute; b&iacute;lků důležit&eacute;. V profesion&aacute;ln&iacute; cukr&aacute;řsk&eacute; praxi se b&iacute;lky často v&aacute;ž&iacute; velmi precizně, aby se dos&aacute;hlo požadovan&eacute; konzistence a struktury dezertu.&nbsp;
<a href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/">-&gt; Jak se peče dort Pavlova?</a>
<a title="Jak se peče Pavlova" href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/607966cc-9a98-41cd-8d82-6680b7ad30cb-velky.jpg" alt="Dezert" /></a>

Kolik váží bílek?

V kuchyni je pevn&yacute; sn&iacute;h z b&iacute;lků nezbytn&yacute; pro př&iacute;pravu laskonek, <a href="/recepty/kategorie/pusinky/">pusinek</a>, <a href="/recepty/kategorie/dort-pavlova/">dortu Pavlova</a>, indi&aacute;nků, ale tak&eacute; kr&eacute;mů nebo nad&yacute;chan&eacute;ho pi&scaron;kotu.
<a href="/magazin/snehove-cukrovi/">-&gt; Sněhov&eacute; cukrov&iacute; slu&scaron;&iacute; V&aacute;nocům i oslav&aacute;m. Zkuste pusinky, such&aacute;rky či chleb&iacute;čky</a>
<a title="Jak na pusinky" href="/magazin/snehove-cukrovi/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9327/da51611f-bc36-4ff6-a904-6007a34cd00e-velky.jpg" alt="Sněhov&eacute;" width="681" height="511" /></a>
Zvl&aacute;dnout spr&aacute;vnou techniku nen&iacute; složit&eacute;, ale vyžaduje dodržet několik z&aacute;sad:
<ol>
<li class="content-list-item level-1">Čist&aacute; m&iacute;sa. Nejčastěj&scaron;&iacute; přek&aacute;žkou je zbytkov&aacute; mastnota. N&aacute;doba, ve kter&eacute; budeme &scaron;lehat sn&iacute;h, by měla b&yacute;t ide&aacute;lně kovov&aacute; nebo skleněn&aacute;, kter&eacute; jdou dobře um&yacute;t (narozd&iacute;l od plastov&yacute;ch). Jak&aacute;koli stopa tuku (včetně žloutku) dovede snahy o sn&iacute;h překazit</li>
<li class="content-list-item level-1">Teplota. B&iacute;lky se budou l&iacute;p &scaron;lehat, když budou teplej&scaron;&iacute; než rovnou z lednice. Ide&aacute;ln&iacute; je pokojov&aacute; teplota, d&iacute;ky n&iacute; bude sn&iacute;h tak&eacute; stabilněj&scaron;&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-1">Postupn&eacute; přid&aacute;v&aacute;n&iacute; cukru. Cukr do sněhu přid&aacute;v&aacute;me až ve f&aacute;zi, kdy jsou b&iacute;lky č&aacute;stečně na&scaron;lehan&eacute; a tvoř&iacute; měkk&eacute; &scaron;pičky. Postupn&yacute;m přid&aacute;v&aacute;n&iacute;m se cukr stihne rozpustit a v&yacute;sledn&yacute; sn&iacute;h je hladk&yacute; a leskl&yacute;. Pokud chceme m&iacute;t jist&yacute; &uacute;spěch, vyhněme se moučkov&eacute;mu cukru. Do něj se někdy přid&aacute;v&aacute; &scaron;krob a b&iacute;lky pak nejdou vy&scaron;lehat.&nbsp;</li>
<li class="content-list-item level-1">Pro lep&scaron;&iacute; pevnost, např&iacute;klad k v&yacute;robě pusinek, pomůže přidat &scaron;petku soli p&aacute;r kapek octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy. Kyselina pom&aacute;h&aacute; denaturovat b&iacute;lkoviny a t&iacute;m sn&iacute;h stabilizovat.</li>
</ol>
B&iacute;lky &scaron;leh&aacute;me na vy&scaron;&scaron;&iacute; ot&aacute;čky, dokud sn&iacute;h nevytvoř&iacute; na metl&aacute;ch po vytažen&iacute; pevn&eacute;, leskl&eacute; &scaron;pičky. Sn&iacute;h se tak&eacute; ani nehne, když m&iacute;su otoč&iacute;me dnem vzhůru.
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="677" height="471" />

Jak z bílků vyšlehat pevný sníh?

Šťavnaté kuře na indický způsob

Ingredience

Marináda

Podle chuti

Ostatní

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Trhané grilované kuřecí s jablečnou omáčkou

Kuře s kuskusem

Kuřecí polévka s domácími nudličkami

Klatovské rarášky

Recept najdete v kuchařkách

Sýrové těstoviny, Ragú, Bábovka: Recepty pro gurmány

Bolševické lahůdky: Recepty pro srdce východoevropské kuchyně

Domácí pečení: Kreativní recepty pro sladké i slané pochoutky

Tvarohové lahůdky: Kreativní recepty s tvarohem a nivou

Moje kuchařka - Honza

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby