Rajčatový salát s jarní cibulkou a balsamikovou zálivkou

Name: Rajčatový salát s jarní cibulkou a balsamikovou zálivkou
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 2 špetky sůl; 2 ks rajčata; 2 lžíce olivový olej; 2 ks jarní cibulka; 0.5 lžiček dijonská hořčice; 1 lžíce balzamikový ocet; 2 kapky třtinový cukr

Rajčatový salát s jarní cibulkou a balsamikovou zálivkou je osvěžující a chutný pokrm, který se skvěle hodí jako příloha k masu nebo jako samostatný lehký pokrm. Kombinace šťavnatých rajčat a jarní cibulky je jednoduchá, ale výrazná, a sladkokyselá zálivka s hořčicí dodává salátu jemnou pikantnost.

Hodnocení

4.6

/ 5 (27x)

Doba přípravy

10 min

Chutnalo

Postup přípravy

Nejprve si připravte všechny ingredience. Rajčata důkladně omyjte a nakrájejte na menší kousky, ideálně na čtvrtky nebo menší klínky. Pokud používáte cherry rajčata, stačí je překrojit na poloviny. Nakrájená rajčata vložte do mísy, ve které budete salát připravovat.
Jarní cibulku, včetně zelené natě, omyjte a nakrájejte na jemná kolečka. Bílou i zelenou část cibulky přidejte k rajčatům, čímž vytvoříte svěží základ pro salát.
V malé misce si připravte zálivku. Smíchejte třtinový tekutý cukr se špetkou soli, balzamikovým octem, hrubozrnnou hořčicí a extra panenským olivovým olejem. Všechny suroviny dobře promíchejte, dokud se nevytvoří hladká, homogenní zálivka. Cukr a balzamikový ocet dodají sladkokyselý nádech, zatímco hořčice a olivový olej zálivku zjemní a propojí.
Připravenou zálivku nalijte na směs rajčat a cibulky v míse a opatrně promíchejte, aby se všechny ingredience dobře obalily chutnou zálivkou.
Salát nechte krátce odležet v lednici, ideálně alespoň 15–20 minut, aby se chutě spojily a zálivka se lépe vsákla do rajčat.
Rajčatový salát s jarní cibulkou podávejte dobře vychlazený, buď jako samostatný lehký pokrm, nebo jako osvěžující přílohu k masovým jídlům, zejména ke grilovanému masu.

Zajímavost:

Balzamikový ocet je tradiční italský produkt, který se vyrábí z hroznů a má výraznou sladkokyselou chuť. Je oblíbený v kuchyních po celém světě a skvěle se hodí do salátových zálivek, protože jeho chuť dodává pokrmům hloubku a jemnou kyselost.

Jak udělat dobrý rajčatový salát? 10 receptů, které zachrání oběd, večeři i grilovačku

Rajčatový salát je stálice českých kuchyní i letních grilovaček. Ale co takhle ho zkusit jinak – třeba s mozzarellou, cizrnou, nebo ve stylu řeckého horiatiki? Přinášíme vám výběr těch nejlepších rajčatových salátů, které vás osvěží, zasytí i překvapí.