Kysané zelí dobře propereme, vložíme do hrnce, zalijeme vodou, přidáme klobásu a dáme vařit. Klobásu po 10 minutách vybereme a nakrájíme na kolečka. Do vývaru přidáme uzené maso nakrájené na kostičky a nakrájenou slaninu. Osolíme a vaříme doměkka.
Připravíme si světlou jíšku, kterou ochutíme drceným kmínem, utřeným česnekem, mletou paprikou a rajským protlakem. Jíškou zahustíme polévku, ze které vybereme uvařené maso. Pokrájíme ho na kousky a spolu s klobásou vrátíme zpět do hrnce a polévku pro flamendra ještě chvíli vaříme. Nakonec přidáme smetanu a posypeme čerstvým koprem.
Polévka pro flamendra je celkem sytá, můžeme ji podávat samotnou.