Postup přípravy

Kuře osolíme a opepříme vně i uvnitř.
Oddělíme žloutky od bílků a z bílků vyšleháme tuhý sníh.
Na kostičky nakrájené pečivo orestujeme na másle. Postupujeme stejně jako u krutonů do polévky.
Orestované pečivo dáme do větší mísy, zalijeme rozšlehanými žloutky s mlékem. Ušleháme bílky se špetkou soli. Přidáme sůl, pepř, nastrouhanou citronovou kůru, plátky mandlí, trochu strouhaného muškátového oříšku, tymián či jiné zelené bylinky podle chuti a promícháme. Nakonec jemně vmícháme sníh z bílků.
Vzniklou nádivkou naplníme vnitřek kuřete, část vložíme i pod kůži na prsou a za krkem. Kuře svážeme nebo upevníme pomocí špejlí, párátek, speciálních jehel - uzavřeme tak vnitřek.
Před pečením položíme na prsa 2 plátky másla. Výhodou pomalého pečení je, že není třeba kuře více hlídat a polévat ho. Kuře s nádivkou vložíme do trouby vyhřáté na 220 °C a pečeme 10 - 15 minut, aby se maso ,,zatáhlo". Poté teplotu snížíme na 140 °C (horkovzdušný program) a pečeme 100 minut. Dobu pečení lze upravit podle velikosti kuřete.
Kůrčičku dopečeme opět za vysoké teploty. Lahodné kuře plněné nádivkou podáváme s oblíbenou přílohou.

-> Jak dlouho se peče kuře a na kolik stupňů?

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Ellie

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

ferda

07. 04. 2015 11:09

Lahodné kuře s nádivkou

Nádivka je vynikající, příprava super. Kuře je měkoučké, bylo to moc dobré. Trochu jsem si to upravil tím, že jsem si nakrájel špekové klínky, dal je zmrznout, osolil a kuře jimi prošpikoval. Je šťavnatější. Místo soli jsem použil koření na pečení kuřat (vně), šťávu zalil smetanou s rozmíchaným Solamilem, případně trochou vody a s nudlemi to byla opravdová bašta.

Ellie

24. 08. 2014 08:27