Postup přípravy

Hovězí špalek očistíme a omyjeme. Slaninu nakrájíme na hranolky. Mrkev omyjeme, oškrábeme, a také nakrájíme na hranolky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Pro potírání masa si připravíme žloutek, který utřeme s medem. Kapary jemně nasekáme. Očištěný špalek zadního hovězího masa prošpikujeme slaninou a mrkví. Maso, ze všech stran zprudka opečeme na pánvi s olejem. Potom ho přendáme na pekáč a potřeme sardelovou pastou. Ve výpeku orestujeme cibuli, kterou i s olejem přidáme k masu. Za častého podlévání pečeme v troubě doměkka. Ke konci pečení zvýšíme teplotu a hovězí pečeni potíráme směsí žloutku s medem. Tím docílíme zlatavé barvy. Měkké hovězí maso vyjmeme a nakrájíme na plátky. Do vypečené šťávy přidáme pokrájené kapary a popřípadě šťávu zahustíme hotovou jíškou. Hovězí pečeni podáváme s bramborem a dušenými fazolkami.

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Jarka Petrová

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Machyk

21. 02. 2016 12:49

bez kapary

Další varianta je prošpikovat jen mrkví a do trouby jsem dal krom cibule ještě mrkev co zbyla a 5 na plátky nakrájených žampiónů. Dětem moc chutnalo a příště prý víc hub :)

Hanka

02. 08. 2015 13:38

Komentář k receptu Hovězí pečeně

Tak jsem také vyzkoušela. Opravdu moc dobré. Kapary nebyly, místo sardelové pasty celé sardelky, rozpustily se. Omáčku jsem kvůli dětem rozmixovala. Příloha hrášková rýže. Pekla jsem v troubě nejdříve chvíli na 240, až se začalo péci, tak na 170. Celkem 2,5 hod cca 600 g.

elensiel

11. 01. 2015 18:49

mnamka

Maso jsem pekla cca 3,5 hodiny. Bylo to výborné, všem chutnalo :-)

Ankamamka

11. 11. 2012 22:12

Re:

Takže znova se hlásím o slovo a musím uznat,že hovězí byla naprostá dobrotka...vůbec by mě to při chystání nenapadlo,ale mňamka nehorázná...ještě jednou děkuji za tip a můžu ostatním "váhajícím" jenom doporučit ;-)

Ankamamka

11. 11. 2012 07:24

Dobrý den, tak jsem objevila tenhle úžasný recept a jsem sama zvědavá na výsledek-už se jde na to...akorát bez těch kaparů,ty vyzkouším příště...díky za tip ;-)