Postup přípravy

Máslo necháme v teplé místnosti změknout, čokoládu naopak dáme do lednice, aby byla tvrdá a dobře se strouhala. Žloutky oddělíme od bílků. Změklé máslo utřeme s cukrem a se žloutky do pěny. Můžeme ho místo tření i našlehat elektrickým ručním šlehačem. Čokoládu nastrouháme a vmícháme do máslové pěny. Mouku promísíme s práškem do pečiva a zamícháme k čokoládové hmotě. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Sníh zlehka zabalujeme do těsta. Čokoládové těsto nalijeme do tukem vymazané a moukou vysypané formy. Dáme do předehřáté trouby a pečeme zvolna asi 35 - 40 minut. Upečený dortový korpus necháme vychladnout. Vyjmeme z formy, rozřízneme na 2 placky a jednu potřeme višňovým džemem nejlépe s kousky višní. Placky slepíme. Čokoládový korpus potřeme čokoládovou polevou, kterou připravíme takto: Cukr rozpustíme ve vodě a za stálého míchání ohříváme k bodu varu, dokud nezískáme cukrový sirup, který začne probublávat. Případnou pěnu, která během svaření vzniká, odebíráme lžící. Odstavíme a necháme zchladnout. Čokoládu nastrouháme a utřeme se změklým máslem dohladka. Pak slabým pramínkem, za stálého míchání, přiléváme svařený cukr. Vymícháme na hladkou hustou polevu, která nesmí stékat z vařečky. Dort potřeme silnou vrstvou čokoládové polevy a necháme v chladu ztuhnout. Čokoládový dort zdobíme šlehačkou. Pokud máme višně naložené v griotce nebo rumu, můžeme jimi vylepšit zdobení i chuť dortu.

Extra Jam Višeň Hamé Sweet 340 g nakupujte výhodně na www.hame-eshop.cz

Valentýnské překvapení na poslední chvíli: Malinové pralinky krok za krokem

Tyto pralinky si zamilujete. Na přípravu stačí pár surovin a za chvilku jsou hotové.

ZDROJ: Archiv

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Dana

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

khruschova_katya

28. 06. 2010 17:05

Teda tento dort dělám po prve a zda se mi ze bude velice dobry... Akorát tu polevu jsem si trosku změnila bála jsem se do čokolády s máslem nalít ješte tu vodu s cukrem tak sem se rozhodl vodu s cukrem vylít a místo toho jsem do cokolády přidala trošku zbylí marmelády a je to vynikající ... už se moc teším na dortíík :) mňaaam :)

PBesuchov

21. 09. 2008 21:14

Poleva

Dortík jsem dělal podruhé a opět byl vynikající. Nicméně poprvé jsem zkusil i polevu. Výsledek - 2 zničené hrnce. Výsledkem bylo, že jsem pouze rozvařil čokoládu a rozmíchal s máslem. Poleva jedna báseň. Inu, co neumím, to musím nějak obejít :-)

dana

20. 05. 2008 09:16

Re: Mňam

Hodně záleží na důkladném šlehání.Když se vám bude zdát hmota dostatečně hustá, nemusíte cukr nalít všechen. Nebo přidat máslo.

Evangelina

14. 05. 2008 22:13

Mňam

Mám plnou pusu slin! Vypadá báječně a vůbec mi nepřijde příliš nákladný. Jen by mě zajímalo, co bych měla dělat, kdyby ta poleva stékala z vařečky, když píšete, že z ní nesmí stékat? Dá se to nějak napravit? Kdyžtak přidat máslo?