Babiččiny tvarohové řezy

Výtečné tvarohové řezy podle receptu mé babičky.


3.37x
120 min

Ingredience

těsto

1 dlolej
1 špetkasůl
3 ksvejce
250 mlmléko
1 špetkašafrán
80 gcukr krupice
30 gkvasnice
1 lžícevanilkový cukr
500 ghladká mouka
1 špetkacitronová kůra

na potření

1 ksvejce

náplň

3 ksvejce
1 hrstrozinky
1 špetkašafrán
3-4 lžícecukr moučka
1 ksvanilkový cukr
1 kgměkký tvaroh
1 ksvanilkový pudinkový prášek

podle potřeby

máslo na vymazání
mouka na vysypání

Postup přípravy

Do mísy přes síto prosejeme hladkou mouku, na ni přidáme cukr a vytvoříme důlek. Do důlku rozdrobíme kvasnice, zalijeme trochou vlažného mléka, zasypeme jemnou vrstvou hladké mouky a necháme vzejít kvásek. Když kvásek dostatečně nabude, přidáme do mísy žloutky, olej, špetku soli a šafránu, trochu nastrouhané citronové kůry a zaděláme hladké, lehce lepivé těsto.

Vlažné mléko přiléváme podle potřeby. Celkem je ho potřeba asi 250 - 300 ml, záleží na savosti mouky. Hotové těsto zasypeme opět tenkou vrstvou hladké mouky, překryjeme čistou utěrkou a dáme asi na 40 - 50 minut kynout na teplé místo.

Než těsto nakyne, připravíme si tvarohovou náplň, která je více než jednoduchá. Smícháme dohromady měkký tvaroh, vanilkový pudink, cukr moučka, vanilkový cukr, žloutky, šafrán a rozinky. Metličkou v míse prošleháme a je hotovo.

Nakynuté těsto propracujeme na pomoučněné pracovní desce a rozdělíme na 2 poloviny. Troubu předehřejeme asi na 190 °C. Hluboký plech vymažeme kouskem másla. Jednu polovinu těsta vyválíme na plát velký jako je plech. Následně plát těsta přeneseme na plech. Na plát těsta rozprostřeme tvarohovou náplň, navrch dáme druhý rozválený plát těsta a necháme ještě asi 10 minut nakynout.

V misce rozšleháme jedno vejce a připravené řezy jím potřeme. Pečeme dozlatova v předehřáté troubě asi 40 minut a podle chuti před podáváním pocukrujeme.

Babiččiny tvarohové řezy podáváme jako výborný vláčný moučník ke kávě nebo čaji.


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Babiččiny tvarohové řezy

Zpět na recept