Recept na dýňové noky se špenátem krok za krokem
A zase ta dýně! Tentokrát si připravíme domácí dýňové noky, které jsou chuťově dobré samy o sobě, ale v kombinaci se špenátem a nivou nemají chybu.
Recept na dýňové noky se špenátem
1) Příprava surovin.
Na těsto si připravíme 500 g polohrubé mouky, 700 g dýně hokkaido, 1/2 lžičky soli, 50 g parmazánu a 2 lžíce olivového oleje.
Dále budeme potřebovat 500 g mraženého listového špenátu, 100 g nivy, 2 - 3 stroužky česneku, sůl a pepř.
2) Dýni omyjeme, rozpůlíme, vydlabeme měkký střed se semínky a nakrájíme na kostky.
Budeme potřebovat 700 g čisté váhy již opracované dýně. Dýni vsypeme na plech vyložený pečícím papírem, pokapeme olivovým olejem a dáme péct na 20 minut do trouby vyhřáté na 200 °C. Upečenou dýni necháme vychladnout, poté rozmixujeme.
3) Mezitím vsypeme na pánev mražený listový špenát, necháme pod pokličkou povolit a krátce podusit (stačí 5 minut).
Odklopíme a necháme vypařit přebytečnou vodu.
4) Špenát dochutíme prolisovaným česnekem, osolíme, opepříme a jen krátce prohřejeme.
Odstavíme z ohně a necháme stranou.
5) Přejdeme na přípravu dýňových noků.
Do mísy vsypeme polohrubou mouku, přidáme jemně nastrouhaný parmazán a sůl.
6) Do sypkých surovin přidáme rozmixovanou dýni.
7) Zpracujeme hladké těsto.
Kdyby se těsto až příliš lepilo, přidáme ještě trouchu mouky.
8) Vál si pomoučníme. Z těsta tvoříme válečky, ze kterých odkrajujeme kousky a ty zploštíme vidličkou.
9) Do hrnce nalijeme vodu, osolíme, přivedeme k varu a postupně vsypáváme dýňové noky. Vaříme po cca 15 kouscích.
Noky jsou uvařené, když vyplavou na povrch. Vyjmeme je děrovanou naběračkou a vsypeme do síta.
10) Uvařené dýňové noky pokapeme trochou olivového oleje, promícháme, aby se neslepily.
11) Dohotovíme si špenát, který ohřejeme, přidáme rozdrobenou nivu, promícháme a sýr necháme povolit.
12) Ještě teplé dýňové noky přelijeme špenátem a ihned podáváme.
Dýňové noky se špenátem a finanční náročnost
Za dýni si započítáme 30 Kč, za mouku 10 Kč, parmazán a olivový olej 45 Kč. Špenát s nivou a česnekem nás vyjde na 65 Kč. Čtyři velké porce dýňových noků se špenátem tak připravíme za 150 Kč.
Autor:Michy
Podobné recepty
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2025. Všechna práva vyhrazena