Egyptská kuchyně. Co stojí za to ochutnat?
Pokud plánujete cestu do Egypta, připravte se na opravdovou hostinu pro smysly. Egyptská kuchyně je výjimečná směs chutí, vůní a tradic, které vznikaly po tisíciletí pod vlivem různých kultur – turecké, italské, francouzské, a dokonce i starověkých faraonů. Pro vás je to příležitost objevit egyptskou kuchyni, kterou ve střední Evropě jen těžko najdete. Stojí za to otevřít se novým zážitkům a vyzkoušet místní speciality, které jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé a syté.
Jaká jsou nejdůležitější jídla egyptské kuchyně, která byste si neměli nechat ujít?
Egyptská kuchyně je proslulá jednoduchými, ale velmi chutnými pokrmy, které často vycházejí z luštěnin, rýže, těstovin a čerstvé zeleniny. Nejdůležitějším jídlem, které musíte ochutnat, je koshari – národní pokrm Egypta. Skládá se ze směsi rýže, těstovin, čočky a cizrny, podávané s aromatickou rajčatovou omáčkou, křupavou smaženou cibulí a česnekovým octem. Koshari je opravdová explozí chutí na jednom talíři – je syté, levné a dostupné na každém rohu ulice, zejména v Káhiře a Alexandrii.
Dalším povinným bodem na kulinární mapě Egypta je ful medames, tedy pokrm z vařených bobů s olivovým olejem, česnekem, cibulí a kořením. Je to tradiční egyptská snídaně, která dodává energii na celý den a je milována místními obyvateli. Ful medames se podává s chlebem baladi a čerstvou zeleninou, což z něj dělá ideální volbu pro ty, kteří si cení zdravých a výživných jídel. Stojí za to připomenout, že egyptská kuchyně nabízí také bohatství masových a vegetariánských specialit, které vás překvapí svou rozmanitostí.
Co je egyptský falafel a čím se liší od toho, který znáte z Evropy?
Falafel je jedno z nejoblíbenějších jídel blízkovýchodní kuchyně, ale v Egyptě má svou vlastní, výjimečnou verzi. Egyptský falafel, nazývaný také ta’amiya, se tradičně připravuje ze sušených bobů, nikoli z cizrny, jako je tomu v jiných zemích. Díky tomu jsou egyptské karbanátky jemnější a lépe stravitelné. Smaží se ve velkém množství oleje a často se podávají v housce nebo s chlebem pita, s přídavkem zeleniny a omáček.
Jaké jsou nejzajímavější masové a rybí pokrmy egyptské kuchyně?
Egyptská kuchyně nabízí mnoho zajímavých masových jídel, která určitě potěší milovníky výrazných chutí. Jedním z nejoriginálnějších pokrmů je hamam mahshi, tedy plněný holub. Je to jídlo, které v mnoha jiných zemích nenajdete – holub je plněn pikantní rýží nebo freekeh s přídavkem cibule, koření a bylinek a poté pečen, dokud není maso šťavnaté a kůže křupavá. Hamam mahshi se nejčastěji podává při zvláštních příležitostech, proto stojí za to ochutnat ho v místní restauraci.
Stejně populární jsou egyptský kebab a kofta – kousky marinovaného jehněčího nebo hovězího masa a mleté maso s petrželkou, cibulí, česnekem a kořením. Tato jídla se grilují na dřevěném uhlí, což jim dodává výjimečnou, intenzivní chuť. Podávají se s chlebem pita, saláty a omáčkou tahini. V egyptské kuchyni nechybí ani pokrmy z ryb a mořských plodů, zejména v pobřežních oblastech, kde můžete ochutnat čerstvé mušle nebo ryby připravené s místním kořením.
Jaké jsou nejoblíbenější polévky a vegetariánská jídla v Egyptě?
Egyptská kuchyně je rájem pro vegetariány, protože mnoho tradičních jídel je založeno na zelenině, luštěninách a čerstvém koření. Jedním z nejcharakterističtějších pokrmů je molokhiya – polévka připravovaná z listů juty, česneku a koriandru. Listy molokhii jsou bohaté na vitamíny a minerály a polévka má nezaměnitelnou, lehce slizovitou konzistenci. Tradičně se podává s rýží a kousky kuřete nebo králíka, ale existují i vegetariánské verze.
Dalším zajímavým jídlem je mahshi – zelenina, jako jsou listy vinné révy, cuketa nebo baklažán, plněná směsí rýže, bylinek a koření. Je to ideální jídlo pro slavnostní příležitosti, ale i na každodenní oběd. V Egyptě jsou velmi oblíbené různé druhy salátů, například tabbouleh, které se skvěle hodí k masovým i vegetariánským jídlům. Pokud hledáte inspiraci pro rostlinnou kuchyni, Egypt vás určitě překvapí svou rozmanitostí a chutí.
Jak vypadá tradiční egyptská snídaně a co stojí za to ochutnat?
Snídaně v Egyptě je skutečný rituál, který spojuje sladké a slané chutě. Povinnou součástí je čerstvý chléb ve formě pečených placek, který se jí s chalvou, smaženým vejcem, sýrem, rajčetem nebo salátem. Velmi oblíbené jsou také ful medames a falafel, které se často objevují na snídaňovém stole. Ful medames je vařený bob s olivovým olejem, česnekem, cibulí a kořením, podávaný s chlebem a čerstvou zeleninou.
Stojí za to ochutnat také tenké plátky slané hovězího masa, které se někdy smaží s vejcem. Egyptské snídaně jsou syté a plné energie, proto se skvěle hodí na začátek dne, zejména při prohlídce památek nebo odpočinku u Rudého moře.
Jaké jsou nejzajímavější svačiny a dezerty v egyptské kuchyni?
Egyptská kuchyně není jen o hlavních jídlech, ale také o bohatství svačin a sladkostí, které určitě potěší milovníky sladkého. Jednou z nejzajímavějších svačin je umm chulul – místní pokrm z mušlí, které se namáčejí po dobu deseti dnů a poté vaří s různými kořeními, jako je česnek, koriandr, kmín a chilli. Toto jídlo je obzvlášť populární v pobřežních městech, kde je snadný přístup k čerstvým mušlím.
Pokud jde o dezerty, Egypt je proslulý tradičními sladkostmi, které jsou zalité cukrovým sirupem a často obsahují ořechy, sezam nebo kokos. Stojí za to ochutnat feteer meshaltet – egyptský vícevrstvý plackový koláč, který lze jíst jak sladký, tak slaný. Toto jídlo milují obyvatelé po celé zemi a jeho příprava vyžaduje zručnost a trpělivost. Egyptské dezerty jsou velmi sladké, ale jejich chuť vám zůstane v paměti ještě dlouho po návratu domů.
Jaká jsou pravidla egyptské kuchyně a na co je dobré si dát pozor?
Egyptská kuchyně je založena na principech halal, což znamená, že zde nenajdete vepřové maso ani výrobky z něj. Konzumace alkoholu také není běžně přijímána, i když v hotelech a restauracích pro turisty se alkoholické nápoje najdou. V každodenní stravě Egypťanů převažuje čerstvé ovoce, zelenina, ryby, luštěniny a různé omáčky a koření.
Stojí za to věnovat pozornost místním kulinárním zvyklostem – jídlo se často konzumuje společně a pokrmy se podávají na velkých talířích, ze kterých si každý nabere porci. Egyptská pohostinnost je známá po celém světě, takže se nedivte, pokud vás místní obyvatelé pozvou na jídlo. Je to skvělá příležitost poznat skutečnou egyptskou kuchyni a cítit její jedinečnou atmosféru.
Kde ochutnat ty nejlepší pokrmy egyptské kuchyně během dovolené?
Během dovolené v Egyptě stojí za to navštívit místní restaurace, pouliční stánky a tržiště, kde můžete ochutnat autentická egyptská jídla za přijatelné ceny. V Káhiře a Alexandrii najdete mnoho míst, kde podávají koshari, falafel, ful medames a další místní speciality. Také doporučujeme navštívit přímořská letoviska, kde můžete ochutnat čerstvé ryby a mořské plody připravené s egyptským kořením.
Při plánování cesty stojí za to zkontrolovat nabídky last minute dovolených do Egypta, například na www.tui.cz/dovolena/egypt/nabidky-last-minute, kde najdete atraktivní nabídky zájezdů a ubytování. Díky tomu můžete ušetřit čas i peníze a zároveň si užít plné egyptské chutě během pobytu.
Shrnutí egyptské kuchyně
Egyptská kuchyně je skutečnou cestou napříč chutěmi, vůněmi a tradicemi, které vznikaly po tisíce let. Pro vás je objevení egyptské kuchyně příležitostí poznat nové a neobvyklé pokrmy, které ve střední Evropě jen tak nenajdete. Bez ohledu na to, zda jste milovníkem masa, ryb, zeleniny nebo sladkostí, v Egyptě si každý přijde na své. Stojí za to otevřít se novým zážitkům a ochutnat místní speciality, které jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé a syté.
Autor:Kubik
Podobné recepty
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2025. Všechna práva vyhrazena