Hrášek při vaření neztratí barvu, přidáme-li do vody na vaření lžičku jedlé sody nebo prášku do pečiva.
Číst víceStrouhaný kořen křenu selského ihned po nastrouhání pokapeme citronovou šťávou, aby si uchoval světlou barvu a ostrost.
Číst víceVajíčka neprasknou, když je před vařením na tupém konci opatrně propíchneme jehlou.
Číst víceNepostradatelnou součástí velikonoční nádivky je pečivo, které se v dřívějších dobách nahrazovalo svařeným mlékem s krupicí. Do nádivky lze použít rohlíky, housky i toastový chléb. Pečivo by mělo být vždy 1 - 2 dny staré, abychom se vyhnuli situaci, že se z něj po zalití mlékem stane blátivá kaše.
Číst víceBábovka nebude suchá a vydrží déle vláčná, když do těsta přidáme pár lžic strouhaného kokosu.
Číst víceJeště teplé maso, které se nám podařilo vysušit, přelijeme ještě zatepla teplou omáčkou z masa nebo vývarem. Maso necháme v tekutině zchladnout a odležet pár hodin (klidně přes noc).
Číst víceKorpus po upečení necháme vždy ještě pár minut ve formě, aby si udržel tvar a chladl postupně. Po vyjmutí z formy necháme korpus vychladnout nejlépe na mřížce, zabráníme tak tomu, aby se "zpotil".
Číst vícePřed přípravou pomazánky by měl mít tuk pokojovou teplotu. Aby nebyla pomazánka příliš mastná, nastavíme ji vařeným a najemno nastrouhaným bramborem. Pro jemnost hrubší přísady nameleme.
Číst víceChlebíčky a jednohubky nejlépe uchováme do druhého dne, když je v lednici přikryjeme čistou navlhčenou utěrkou.
Číst víceVydlabanou dřeň z vanilkového lusku promícháme před přidáním do těsta či krému s cukrem. Lépe se pak rozdělí a nevytvoří shluky.
Číst víceKdyž zelí před použitím pokrájíme nadrobno a propláchneme ve studené vodě, nebude po uvaření zelňačka tolik kyselá.
Číst víceAbychom neporušili chuť a vůni jablek, nikdy je neskladujeme s kořenovou zeleninou a bramborami - jablka rychle nasávají pachy z okolí a také by se začala rychleji kazit.
Číst vícePři strouhání čerstvého zázvoru nám vzniká také výborná zázvorová šťáva. Tu můžeme užít k dochucení dresinků, omáček apod. Dodá jim jemnou štiplavost a šmrnc.
Číst víceDůležité je, vybrat správný typ hub k nakládání, aby se z nich po naložení nestali "slimáci". Nejlepšími houbami na nakládání jsou pravé hřiby, václavky, mladé žampiony, lišky, ryzce a houbový mix.
Číst víceZeleninový prach je skvělým dochucovadlem mnoha pokrmů. A jak si jej doma připravit? Oloupané slupky oprané zeleniny usušíme na velmi teplém místě, případně v sušičce na 52 °C. Proschlé slupky rozmixujeme na jemný prach. Skladujeme v sáčku či dobře uzavíratelné nádobě, jen tak si uchová barvu, chuť i vůni.
Číst víceCeler je nezaměnitelnou přísadou do všech salátů (za syrova či povařeý), jako příloha k masu, k ochucení polévek, vývarů a omáček. Výborně chutnají domácí celerové chipsy a hranolky, může se také nakládat ve sladkokyselém nálevu.
Číst víceDobře rozehřátý gril na přípravu zeleniny poznáme podle jednoduchého triku. Ruku dáme asi 12 cm nad gril a pokud vydržíme žár 6 - 7 vteřin, je gril tak akorát. Samozřejmě teplotu zkoušíme se vší opatrností.
Číst víceDo alobalu či dovnitř ryby můžeme přidat kousek másla, aby byla ryba šťavnatější. Pokud s grilováním ryb nemáme moc zkušeností, rozhodně dobu grilování nepřeháníme, aby ryba nebyla zbytečně vysušená. Osvědčené jsou i formy na gril, do kterých pstruhy umístíme, tak se nám ryba nebude rozpadat a příprava bude ještě snadnější.
Číst víceZbylou cuketu z jiných receptů, nebo nadbytek cuketové úrody, můžeme zpracovat do čalamády, směsi na topinky či jako součást nakyselo naložené zeleniny.
Číst víceJak urychlit vyloupávání hrášku? Stačí jej vhodit na chvíli do vařící vody, lusky se samy otevřou a vyplavou na povrch, lehce je pak vyndáme pomocí síta. K další přípravě a vaření použijeme jen kuličky hrášku.
Číst víceMáte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
KontaktovatCentrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2024. Všechna práva vyhrazena