Rychle a bez nepořádku obalíme kousky masa nebo zeleniny v kořeněné mouce nebo v koření, když nasypeme obalovací směs do igelitového sáčku a maso vložíte dovnitř. Sáčkem třeseme, dokud se maso rovnoměrně neobalí.
Číst víceDo hotové strouhanky můžeme přidat sušené bylinky podle chuti, najemno nastrouhaný parmazán, sůl, pepř a pak jí obalit ryby, kuře nebo jí sypeme na pečené či grilované pokrmy.
Číst víceZbylé pečivo nakrájíme na plátky, naskládáme na plech a při teplotě 150 °C je necháme péct. Když pečivo ztvrdne, vložíme ho do plastikového sáčku a rozdrtíme válečkem. Strouhanka je hotová.
Číst víceČokoládou lze ochutit pikantní eintopfy z masa či zvěřiny. Chceme-li například zvýraznit chilli con carne, při vaření do něj přidejme černou čokoládu. Jednu kostičku na jednu porci.
Číst víceBarevné fazole nejčastěji využívá mexická a jihoamerická kuchyně. Fazole se přidávají do jídel z masa nebo do směsí s mletým masem. Výbornou kombinací pro vegetariány je rýže s fazolemi a bylinkami.
Číst víceVaření fazolí je mnohem rychlejší v tlakovém hrnci. Fazole a veškeré luštěniny solíme nakonec. K fazolím se hodí nejrůznější bylinky, rajská šťáva, česnek a cibule.
Číst vícePokud při vaření používáme vanilkový lusk, nikdy jej nevyhazujeme. Jednou z mnoha variant je přidat lusk do černého čaje. Čaj bude mít skvělou afrodizikální chuť.
Číst vícePokud máme rádi okurky v okurkovém salátu křupavé, solíme salát až těsně před podáváním. Okurka jinka vyloučí moc vody.
Číst víceHrášek si uchová krásně zelenou barvu a zůstane křupavý, přidáte-li do vody trochu cukru. I mražený hrášek chutná s cukrem lépe. Mladý hrášek v luscích nemusíme pracně vybírat. Při vaření se lusky samy otevřou a hrášky vyplavou na povrch. Sítem je potom lehce vyndáte.
Číst víceKukuřice by se nikdy neměla vařit ve slané vodě, protože její zrna potom tvrdnou. Naopak trocha citronové šťávy zachová kukuřici krásnou zlatou barvu.
Číst víceŠťávy při pečení ochucujeme pivem, vínem nebo destiláty. Alkohol při pečení vyprchá, ale obohatí pokrm o aromatické látky. Šťávu můžeme zahustit nejen moukou, ale také škrobovou moučkou, která má mnohem méně kalorií, nebo prolisovanou zeleninou. Používá se mrkev, celer, petržel, nebo cibulí pečenou s masem. Také rajčatový protlak a zakysaná smetana šťávu zahustí.
Číst víceMaso krájíme vždy přes vlákna. Pokud pečeme veliké kusy masa, nakrájíme jen tolik, kolik právě potřebujeme. Maso v celku tak rychle nevyschne. Vepřové se výborně doplňuje s tymiánem, šalvějí, bazalkou, nebo jalovčinkami, bobkovým listem.
Číst víceStrouhanka z řízků opadává, když je dlouho před smažením necháme obalené v lednici, to už víme. Když do vajíčka přidáme lžíci bílého jogurtu, strouhanka neopadá.
Číst víceDěti potřebují mrkev, protože obsahuje mnoho vitamínů pro jejich zdraví. Zkuste při jejím vaření přidat trochu jablečné šťávy. Mrkev bude chutnější. Když přidáme máslo, získá mrkev nasládlou chuť.
Číst víceBude mít jemnou chuť, když do vody, ve které ho vaříme přidáte, kromě soli také trochu cukru. A nejlepší bude také kousek másla. Čerstvý vydrží mnohem déle, pokud ho zabalíme do vlhké utěrky a necháme ho v lednici.
Číst víceChřest nebude mít nahořklou chuť, když do vody, v níž ho vaříme přidáte kousek syrové brambory, kousek veky nebo trochu mléka. Chřest vaříme bez pokličky!
Číst víceNasypeme-li na klobásy během pečení trošku cukru, budou krásně křupavé a chutné. Aby nepraskaly, propíchneme je na obou koncích nebo je před pečením přelijeme horkou vodou a osušíme. Střívko potom bude zvlášť jemné!
Číst vícePři pečení masa dáváme pozor na to, abychom ho vždy podlévali horkou vodou, nikdy ne studenou. Studená voda totiž způsobí, že maso ztvrdne a nebude tak křehké.
Číst víceNaporcované ryby před dušením vždy krátce opečeme v rozehřátém tuku, čímž se maso zpevní a získá kůrku, která zabrání vyluhování šťávy. Ryby podléváme malým množstvím vývaru nebo vína, aby se maso jen dusilo v horké voňavé páře.
Číst vícePokud rybu smažíme, je dobré ji před úpravou namočit do mléka. Můžeme ji také obalit v hladké mouce, bude křupavější. A pokud pečeme rybu vcelku, uděláme na hřbetu několik příčných řezů, aby se ryba rychleji propekla.
Číst víceMáte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
KontaktovatCentrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2024. Všechna práva vyhrazena