Vyhledávání
Jak si pochutnat na chřestu
Čerstvý chřest je nejchutnější, nejsladší a nejšťavnatější v den sklizně, poté už postupně uvadá a dřevnatí. Čím dříve od sklizně ho zpracujeme, tím více si pochutnáme.
Číst víceLoupání vařené červené řepy
Červenou řepu nejlépe oloupeme ihned po uvaření, pokud je ještě horká. Stačí ji držet v ruce pomocí utěrky či chňapky a oloupat stejně jako ve slupce vařené brambory.
Číst víceRychleji upečený lilek
Lilek v celku bude upečený mnohem dříve, pokud ho před pečením několikrát propíchneme vidličkou.
Číst víceCibule v salátu
Chceme-li přidat čerstvou cibuli do salátu, ale nechceme, aby přebila chuť jiných surovin, namočíme oloupanou a nakrájenou cibuli na hodinu do studené vody. Poté cibuli scedíme. Cibule tak ztratí na štiplavosti a příliš intenzivní chuti i vůni.
Číst víceVaření zeleniny
Abychom v zelenině uchovali co nejvíce vitamínů, krájíme ji na větší kusy. To platí při jakékoli tepelné úpravě - dušení, vaření, do polévek apod.
Číst víceOvoce napadené plísní
Pokud na ovoci objevíme plíseň, nestačí plíseň jen odkrojit, plíseň je již v celém plodu a je třeba ho vyhodit. To platí pro konzumaci v syrovém stavu, ale také pro ovoce, které připravujeme k dalšímu použití (zavařování, marmelády).
Číst víceUchování hub v mrazáku
Houby zmrazujeme vždy zcela čerstvé, dobře očištěné, nakrájené a 5 minut povařené. Povařené houby scedíme, necháme okapat a rozložíme na plochu, aby oschly, až poté je klademe do sáčků či krabiček a vložíme do mrazáku.
Číst víceGrilování masa a příprava
Maso před grilováním vyjmeme včas z lednice a přikryjeme látkovou či papírovou utěrkou, ideálně 4 - 5 hodin před zpracováním.
Číst víceAby křen neztratil barvu
Při zpracovávání křenu oloupeme vždy jen kousek, který budeme bezprostředně potřebovat. Nastrouhaný křen můžeme zakápnout trochou čerstvé citronové šťávy.
Číst víceJak očistit žampiony?
Čerstvé žampiony není třeba příliš čistit, stačí je opatrně otřít. Pokud se na nich objeví zbytky hlíny, tak je lze opláchnout pod tekoucí vodou, ale ihned poté je osušíme. Nasáknutí vody by poznamenalo jejich chuť.
Číst víceBílé žampiony v syrové kuchyni
Jen bílé žampiony jsou vhodné pro použití v syrové kuchyni. Ihned po nakrájení je zakápneme citronovou šťávou, aby si zachovaly barvu a nezhnědly.
Číst víceKonzumace a vaření fazolek
Fazolové lusky vaříme vždy v osolené vodě, aby zůstaly svěže zelené. Nikdy je nekonzumujeme syrové, protože obsahují toxické látky, které se tepelnou úpravou rozkládají.
Číst vícePach králičího masa
Ne každý má rád králičí maso, a to právě kvůli jeho pachu. Dá se překrýt použitím čerstvé či sušené šalvěje nebo rozmarýny.
Číst víceAby si brambory zachovaly vitamíny
Brambory krájíme až těsně před vařením, po nakrájení už je neomýváme vodou a nenecháváme zbytečně na vzduchu, došlo by tak k úbytku vitamínů.
Číst víceSušené švestky budou aromatičtější
Aby získaly sušené švestky na šťavnatosti, namáčí se před použitím do vody, ale ještě lépe do černého čaje. Budou tak mnohem aromatičtější.
Číst víceJak zmírnit pálivost papriček?
Chilli papričky zbavíme semínek, pokud i tak silně pálí, více než chceme, namočíme je na 30 minut do studené vody, až poté používáme podle potřeby.
Číst víceDietní marináda na grilování masa
Pokud chceme grilovat trochu dietněji a netoužíme po tom, aby maso plavalo v oleji, naložíme maso do ochuceného bílého jogurtu. Maso získá na šťavnatosti, křehkosti a bude méně kalorické než naložené v oleji.
Číst víceVylepšený hruškový koláč
Pokud připravujeme hruškový koláč, který klademe plátky hrušek, stojí za zkoušku povznést jeho chuť ještě výše. Stačí plátky hrušek den předem naložit do pálenky.
Číst víceZapékání zeleniny
Při zapékání zeleninu krájíme na menší a stejně velké kousky, aby se rovnoměrně a rychle propekla.
Číst víceAby fenykl nezčernal
Ve chvíli, kdy fenykl tepelně upravujeme, po rozkrojení ho okamžitě vkládáme do vroucí vody, aby nezčernal.
Číst víceCentrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021 O nás |Všechny služby |Volná místa |Reklama |Servis firmám
Všeobecné podmínky |Cookies |Ochrana osobních údajů |Zpracování osobních údajů |Odstranění osobních údajůJakékoliv užití obsahu, včetně převzetí článků je bez souhlasu Economia, a. s. zapovězeno.