Vyzkoušejte recept na pečenou rolku z bůčku s chutí pesta a česneku. Pokrm výborně doplňuje zapečený řapíkatý celer a červená kapie.
3-4 stroužky | česnek |
1 lžíce | mandle |
2 ks | červená kapie |
1 kg | vepřový bůček |
5 řapíků | řapíkatý celer |
1 lžíce | bazalkové pesto |
2 lžíce | červený chilli olej |
podle potřeby | |
---|---|
olej | |
podle chuti | |
sůl | |
mletý černý pepř |
Plát libového vepřového bůčku očistíme a zbavíme kůže tak, aby na mase zůstala bílá vrstva tuku, kterou nakrájíme na drobnou mřížku. Oloupaný česnek prolisujeme a v mističce smícháme se 2 lžícemi chilli oleje a lžící strouhaných mandlí dohladka. Kapie očistíme a nakrájíme na kroužky. Řapíky celeru oloupeme a pokrájíme na špalky asi 2 cm dlouhé. Plát bůčku osolíme, opepříme a z masité strany silně potřeme směsí pesta. Maso pevně svineme v rolku, kterou zajistíme potravinářskou nití. Pak rolku ze všech stran zprudka opečeme na oleji a přendáme do pekáčku. Bůčkovou rolku s pestem podlijeme malým množstvím vývaru a ve středně vyhřáté troubě upečeme doměkka. Ke konci pečení teplotu zvýšíme a k výpeku přidáme nakrájenou kapii a celer. Na mase se vytvoří růžová krustička a zelenina bude akorát, ne rozvařená. Z upečené bůčkové rolky s pestem odstraníme nitě, nakrájíme ji na plátky a rozdělíme na porce. Maso obložíme zeleninou, přelijeme šťávou a podáváme s opečeným bramborem nebo hranolky.
Pesto na víc způsobů: Jak ho použít při vaření?
Pesto nebo Pesto alla genovese je zelená omáčka, jejíž hlavní složkou je bazalka. Kromě pesta bazalkového se můžeme setkat s omáčkou připravenou také ze špenátu, medvědího česneku či rukoly. Pojďme se podívat na samotnou přípravu, ale také chuťově vynikající recepty, kde pesto hraje významnou roli.
Sezóna medvědího česneku odstartovala - naučte se z něj připravit skvělé pesto, polévku i přílohu
Nezaměnitelná vůně medvědího česneku je skutečným znamením, že jaro je tu v plné síle. Medvědí česnek je doslova zelený poklad a vyplatí se ho zařadit do řady pokrmů. Jak na to?
autor Jarka Petrová
Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.
Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
KontaktovatCentrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2024. Všechna práva vyhrazena