Recept na velmi oblíbenou boloňskou omáčku, pasta alla bolognese. Směs z mletého masa, zeleniny a těch správných bylinek, která v kombinaci se špagetami sklidí velký potlesk!
3-4 stroužky | česnek |
2 ks | cibule |
2 ks | mrkev |
2 lžíce | olivový olej |
1 konzerva | krájená rajčata |
500 g | mleté maso |
1.5 dl | červené víno suché |
2-3 řapíky | řapíkatý celer |
příloha | |
---|---|
sůl | |
voda | |
500 g | špagety |
podle chuti | |
sůl | |
čerstvý tymián | |
mletý černý pepř | |
čerstvé oregáno | |
podle potřeby | |
masový vývar |
Cibule a česnek oloupeme. Mrkev oškrábeme, řapíkatý celer očistíme. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky, česnek na jemné plátky nebo kostičky, můžeme jej i prolisovat. Mrkev s celerem také nakrájíme na menší kousky. Ve velkém hrnci rozehřejeme olej, vsypeme cibuli a pár minut za častého míchání restujeme. Poté vsypeme česnek, necháme jen krátce rozvonět. Přidáme ostatní zeleninu a znovu pár minut restujeme, občas promícháme. Přidáme mleté maso, osolíme, okořeníme, přidáme otrhané čerstvé bylinky a mícháme, dokud se maso nezačne opékat. Voda se vypaří a maso začne zlátnout. V tuto chvíli zalijeme červeným vínem, po chvíli přidáme i nadrobno nakrájená rajčata s omáčkou. Pokud by nám v boloňské omáčce vadily kousky rajčat, můžeme použít rajčatové pyré. Všechno dobře promícháme a na mírném ohni necháme 45 - 60 minut dusit. Pokud by bylo potřeba, přiléváme vodu nebo masový vývar. Špagety uvaříme (těsně před dokončením boloňské omáčky) v osolené vodě al dente. Uvařené špagety scedíme a ihned servírujeme. Když má boloňská omáčka tu správnou hustotu, máme hotovo. Už jen podle potřeby dochutíme solí a kořením. Špagety rozdělíme do talířů, přelijeme je boloňskou omáčkou, dozdobíme zelenou bylinkou a můžeme podávat.
Děti je zbožňují! Špagety s rajčatovou omáčkou v 8 variacích
Mlsné jazýčky dětí umí být pěkné vybíravé! A maminky musí neustále vymýšlet, co dětem uvařit. Ovšem špagety, to je trefa do černého. Přinášíme vám 8 skvělých receptů na špagety s "červenou omáčkou" a pokaždé trochu jinak.
autor Michy
Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.
Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
KontaktovatCentrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2024. Všechna práva vyhrazena