Name: Jogurtová pochoutka
Yield: 0
Cuisine: česká
Ingredients: 70 g cukr; 1 konzerva ananas; 4 lístky želatina; 2 balíčky vanilkový cukr; 2 lžíce sekané mandle; 1/2 kelímku smetana ke šlehání; 4 kelímky plnotučný jogurt (150 g)

Moje kuchařka

radulka

CHYR

staré recepty

zdegross

1731954

cipisekT

Recepty z české kuchyně

Omáčky

Staročeská příloha z křenu a jablek podáváme k vařenému ovaru, klobásám a uzenému. Asi nejjednodušší recept na oblíbenou zabíjačkovou přílohu.

Chutná vejmrda 

veraricna

Moučníky

Recept na jednoduché rohlíčky zvládne každá kuchařinka.

Křehké plněné rohlíčky

Bedřiška

Hlavní chody

Kuřecí prsa zapečená s cibulí, hermelínem a smetanou - dobrůtka.

Kuřecí prsa s hermelínem a smetanou

nasa.haniczka

Recept na jablečnou buchtu zvládne i úplný začátečník. Buchta je chuťově výborná, vláčná a hlavně jednoduchá a rychlá na přípravu. 

Rychlý hrníčkový jablečný koláč

Radka Křičenská

Soutěž: Pochlubte se fotkami na Vareni.cz a hrajte o ceny za 20.000 korun! 

sicilska teta

Italská kuchyně: Jak se co nejvíc přiblížit autentické chuti těstovin?

Které hovězí maso se hodí na guláš a proč vybrat přední hovězí?

Česnečka, halušky a kapustnica se umístily mezi TOP 100 nejlepších jídel světa

Jak nahradit máslo při pečení: Sáhněte po přirozené alternativě!

Jak dlouho vařit vejce, aby byla naměkko, na hniličku nebo natvrdo?

7 levných jídel, která můžeme uvařit, i když není peněz nazbyt

Omáčky, které Češi milují: Která čtveřice vede žebříček? Uvařte si je s námi

Šťavnaté koláče a buchty? Vsaďte na jablka a upečte si mřížkový, hraběnku nebo tarte Tatin

Brambory na sladko: Udělejte placky s tvarohem, nákyp s jablky nebo plněné knedlíky

Husa a víno v hlavní roli: Kam na svatomartinské slavnosti?

Čalamáda: Zelenina na kyselo plná chuti a za pár korun. Jak připravit tu nejlepší?

Jak na tradiční svatomartinské rohlíčky, jaké těsto zvolit a čím je naplnit?

Princezna Catherine miluje pestré a zdravé jídlo. Kterému dezertu ale nikdy neodolá?

7+1 nápad, co připravit, když se vám nechce vařit

Přezrálé banány snadno proměníte ve fantastickou zmrzlinu

Velká sláva z mála: Jak připravit nejlepší klasické bramborové knedlíky? 

Na čem smažit aneb Které tuky jsou nejvhodnější na řízky i koblihy? 

Zábavné Halloweenské recepty: Užijte si jednou v roce "nechutné" dekorace

Nejlevnější dávka zdraví: Proč se používá ke kvašení bílé zelí?

Dezerty

cukr

ananas

konzerva

konzerv

konzervy

želatina

lístky

lístků

lístku

vanilkový cukr

balíček

balíčků

balíčky

balíčku

lupínky mandlí

lžíce

lžic

smetana ke šlehání

kelímek

kelímků

kelímky

kelímku

plnotučný jogurt (150 g)

Jogurtová pochoutka

Jogurt plný ananasu a zdobený šlehačkou je hotový za chvilku, ovšem ochutnat ho můžete až na druhý den.

Želatinu namočíme do studené vody. Jogurt mícháme s oběma druhy cukry, dokud se nerozpustí. Ananas necháme na sítu okapat. 5 - 7 kousků si odložíme na ozdobu, zbytek ananasu vmícháme do jogurtu.

Želatinu vymačkáme a na malém plameni ji rozpustíme. Vmícháme ji do jogurtu a krémem naplníme dezertní mísu, kterou uložíme do chladničky zatuhnout.

Smetanu vyšleháme dotuha, naplníme ji do cukrářského sáčku a povrch ananasového jogurtu ozdobíme hvězdičkami.

Oloupané mandle nasekáme a opražíme na suché pánvi do zlatohněda. Zbylé kousky ananasu překrájíme na poloviny a ozdobně zapíchneme do hvězdiček šlehačky. Jogurtovou pochoutku posypeme mandlemi a podáváme.

Recepty na narozeninové oslavy

Renata Hřebíčková

Při v&yacute;běru <a href="/magazin/zlaty-poklad-olivovy-olej/">olivov&eacute;ho oleje</a> v supermarketu můžeme t&aacute;pat. Reg&aacute;ly jsou pln&eacute; zn&aacute;m&yacute;ch glob&aacute;ln&iacute;ch značek a v česk&eacute; gastronomii olivov&yacute; olej sv&eacute; pevn&eacute; m&iacute;sto nem&aacute;. Přesto olivov&yacute; olej běžně nakupujeme a často chceme koupit z nab&iacute;dky ten nejlep&scaron;&iacute;. Podle čeho se při v&yacute;běru ř&iacute;dit?
<a href="/magazin/olivovy-olej-elixir-ze-stredomori-1dil/">-&gt; Olivov&yacute; olej, poklad ze Středomoř&iacute;</a>
<h2>1. O jak&yacute; druh jde? Extra panensk&yacute;, panensk&yacute;?</h2>
Nejlep&scaron;&iacute; volbou je vždy extra panensk&yacute; olivov&yacute; olej (Extra Virgin Olive Oil), kter&yacute; je nejm&eacute;ně zpracovan&yacute;. Jde o olej z&iacute;skan&yacute; <a href="https://www.dtest.cz/clanek-2460/test-extra-panenskych-olivovych-oleju-2012">mechanicky lisov&aacute;n&iacute;m v&yacute;běrov&yacute;ch oliv za studena</a> a m&aacute; nejvy&scaron;&scaron;&iacute; obsah prospě&scaron;n&yacute;ch l&aacute;tek.
Panensk&yacute; olej je pak tak&eacute; z&iacute;sk&aacute;v&aacute; rovněž lisov&aacute;n&iacute;m, jen olivy nepoch&aacute;zej&iacute; z v&yacute;běru. Jak panensk&yacute; tak extra panensk&yacute; se hod&iacute; hlavně do <a href="/recepty/olivovy-salat-s-tofu/">zeleninov&yacute;ch sal&aacute;tů</a> a studen&eacute; kuchyně.
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Olej označen&yacute; pouze jako &bdquo;olivov&yacute; olej&ldquo; nebo &bdquo;rafinovan&yacute; olivov&yacute; olej&ldquo;, př&iacute;padně &bdquo;olej z pokrutin&ldquo; či &bdquo;pomace oil&ldquo; se z oliv z&iacute;sk&aacute;v&aacute; chemickou cestou (až po jejich vylisov&aacute;n&iacute;)m př&iacute;padně může j&iacute;t o směs panensk&eacute;ho a rafinovan&eacute;ho. Nutričn&iacute; bohatstv&iacute; v podobě prospě&scaron;n&yacute;ch l&aacute;tek od nich nečekejte. Na smažen&iacute;, du&scaron;en&iacute; a restov&aacute;n&iacute; se v&scaron;ak hod&iacute;. V tepl&eacute; kuchyni je upotřeb&iacute;te podobně jako řepkov&yacute; nebo slunečnicov&yacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0"><a href="/tipy/ostatni/barva-olivoveho-oleje/">Barva oleje o kvalitě</a> oleje nic nevypov&iacute;d&aacute;.</li>
</ul>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/890f3f47-3a31-418f-8056-f46224efadde-velky.jpg" alt="V&yacute;roba olivov&eacute;ho oleje Shutterstock" width="840" height="437" />
<h2>2. Původ oleje</h2>
Etiketa uv&aacute;d&iacute;, odkud poch&aacute;zej&iacute; olivy a kde byl olej vyroben. Nejlep&scaron;&iacute; je volit <a href="https://www.dtest.cz/clanek-2470/jak-vybrat-olivovy-olej">oleje s jasn&yacute;m označen&iacute;m země původu</a>, např&iacute;klad z It&aacute;lie, Řecka, &Scaron;panělska nebo Portugalska. Pokud je na obalu naps&aacute;no, že olej poch&aacute;z&iacute; ze &bdquo;směsi EU&ldquo; nebo &bdquo;směsi mimo EU&ldquo;, půjde o m&eacute;ně kvalitn&iacute; produkt.
Ve směs&iacute;ch olejů se totiž ztr&aacute;cej&iacute; chuťov&eacute; vlastnosti jednotliv&yacute;ch regionů, kter&eacute; odr&aacute;žej&iacute; m&iacute;stn&iacute; pěstitelsk&eacute; podm&iacute;nky.
<a href="/magazin/olivovy-olej-nakupujeme-s-rozmyslem/">-&gt; Olivov&yacute; olej nakupujeme s rozmyslem</a>
<h2>3. Hledejte certifik&aacute;ty kvality</h2>
Lahve a obaly olejů mohou uv&aacute;dět loga, kter&eacute; garantuj&iacute; kvalitu a původ oleje. Mezi nejdůležitěj&scaron;&iacute; patř&iacute; např&iacute;klad:
<ul>
<li class="content-list-item level-0"><a href="https://agriculture.ec.europa.eu/farming/geographical-indications-and-quality-schemes/geographical-indications-and-quality-schemes-explained_en">PDO</a> (Protected Designation of Origin, Chr&aacute;něn&eacute; označen&iacute; původu): Zaručuje, že olej poch&aacute;z&iacute; z konkr&eacute;tn&iacute; oblasti a byl vyroben tradičn&iacute;m způsobem.</li>
<li class="content-list-item level-0"><a href="https://mze.gov.cz/public/portal/mze/en/food-industry/eu-quality-schemes-tsg-pdi-pdo">PGI</a> (Protected Geographical Indication, Chr&aacute;něn&eacute; zeměpisn&eacute; označen&iacute;): Potvrzuje, že alespoň jedna f&aacute;ze v&yacute;roby prob&iacute;hala v uveden&eacute;m regionu.</li>
<li class="content-list-item level-0"><a href="https://agriculture.ec.europa.eu/farming/organic-farming/organic-logo_en">BIO</a> nebo bio certifikace: Označuje, že olej byl vyroben z oliv pěstovan&yacute;ch v ekologick&eacute;m režimu.</li>
</ul>
<h2>4. Neprůsvitn&yacute; obal&nbsp;</h2>
Panensk&yacute; olivov&yacute; olej by měl b&yacute;t uschov&aacute;n v temnu. Světlo totiž urychluje rozklad oleje a snižuje t&iacute;m jeho kvalitu.
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Vyhněte se olejům v plastov&yacute;ch lahv&iacute;ch nebo průhledn&yacute;ch obalech, kter&eacute; často naznačuj&iacute; niž&scaron;&iacute; kvalitu a hor&scaron;&iacute; skladovac&iacute; podm&iacute;nky.</li>
<li class="content-list-item level-0">Ochranu před světlem zaji&scaron;ťuj&iacute; lahve z tmav&eacute;ho skla, př&iacute;padně plechovky.</li>
</ul>
<a href="/magazin/recept-na-domaci-bazalkove-pesto-krok-za-krokem/">-&gt; Jak připravit dom&aacute;c&iacute; pesto krok za krokem</a>
<h2>5. Sledujte datum sklizně a spotřeby</h2>
Na obalu dobr&eacute;ho oleje b&yacute;v&aacute; uvedeno datum sklizně oliv nebo datum v&yacute;roby. Čerstvost je kl&iacute;čov&aacute; &ndash; nejlep&scaron;&iacute; chuť a kvalitu m&aacute; olej do jednoho roku od sklizně. Datum spotřeby by mělo b&yacute;t alespoň dva roky od zakoupen&iacute;, ale č&iacute;m čerstvěj&scaron;&iacute;, t&iacute;m lep&scaron;&iacute;.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/735fc404-dcc8-4cef-8db6-c5979542f71e-velky.jpg" alt="Hostina s olivov&yacute;m olejem Pexels" width="640" height="427" />
<h2>6. Kyselost oleje</h2>
Kyselost je důležit&yacute;m ukazatelem kvality. Sděluje totiž, jak hodně byly olivy mechanicky po&scaron;kozen&eacute; před zpracov&aacute;n&iacute;m. Jde o chemick&yacute; parametr, jehož maxim&aacute;ln&iacute; <a href="https://eur-lex.europa.eu/legal-content/CS/TXT/PDF/?uri=CELEX:32022R2104">hodnoty hl&iacute;d&aacute; evropsk&aacute; legislativa</a>. Pro extra panensk&yacute; olivov&yacute; olej by měla b&yacute;t kyselost niž&scaron;&iacute; než 0,8 %. Č&iacute;m niž&scaron;&iacute; hodnota, t&iacute;m je olej kvalitněj&scaron;&iacute;. Někteř&iacute; v&yacute;robci tuto informaci uv&aacute;děj&iacute; na etiketě.
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Jak se v uv&aacute;d&iacute; <a href="https://eur-lex.europa.eu/legal-content/CS/TXT/PDF/?uri=CELEX:32022R2104">v evropsk&eacute;m nař&iacute;zen&iacute;</a>, č&iacute;slo kyselosti na etiketě v&scaron;ak m&aacute; o jakosti vypov&iacute;dac&iacute; hodnotu pouze ve spojen&iacute; s ostatn&iacute;mi fyzik&aacute;lně-chemick&yacute;mi parametry, jako jsou peroxidov&eacute; č&iacute;slo, obsah vosku a absorpce v ultrafialov&eacute; oblasti spektra. Proto pokud je na etiketě uveden &uacute;daj o kyselosti, měly by b&yacute;t uvedeny i zm&iacute;něn&eacute; parametry.</li>
</ul>
<h2>7. Popis chuti na obalu</h2>
<a href="/magazin/olivovy-olej-tekute-zlato-ze-stredomorske-kuchyne/">Kvalitn&iacute; extra panensk&eacute; olivov&eacute;</a> oleje často obsahuj&iacute; na etiketě popis chuťov&eacute;ho profilu, např&iacute;klad:
<ul>
<li class="content-list-item level-0">ovocn&aacute; chuť (zelen&eacute; jablko, bylinky, tr&aacute;va)</li>
<li class="content-list-item level-0">hořkost (př&iacute;jemn&aacute; hořkost je znakem antioxidantů)</li>
<li class="content-list-item level-0">pikantnost (&scaron;tiplav&yacute; pocit v krku znač&iacute; čerstvost a vysok&yacute; obsah polyfenolů)</li>
</ul>
<h2>8. Cena jako indik&aacute;tor kvality</h2>
Kvalitn&iacute; extra panensk&yacute; olivov&yacute; olej nen&iacute; levn&yacute;. Pokud vid&iacute;te velmi n&iacute;zkou cenu, pravděpodobně jde o směs různ&yacute;ch olejů nebo olej niž&scaron;&iacute; kvality.
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Kvalitu seženete za cenu 250 až 450 Kč za litr.</li>
<li class="content-list-item level-0">Premiov&eacute; oleje (s ochrann&yacute;mi zn&aacute;mkami PDO a PGI) se pak pohybuj&iacute; v&yacute;&scaron;, až do 800 Kč za litr.</li>
</ul>
<a href="/magazin/recept-na-spagety-aglio-olio-e-peperoncino-krok-za-krokem/">-&gt; Aglio olio &scaron;pagety krok za krokem</a>
<h2>9. Ochutn&aacute;vka</h2>
Pokud si chcete b&yacute;t jist&iacute; kvalitou, můžete olej před koup&iacute; nejdř&iacute;v ochutnat. To se v&aacute;m v&scaron;ak podař&iacute; sp&iacute;&scaron; u soukrom&yacute;ch prodejců než v obchodě.&nbsp;
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Čerstv&yacute; a kvalitn&iacute; olej m&aacute; v&yacute;raznou, svěž&iacute; chuť s ovocn&yacute;mi a bylinn&yacute;mi t&oacute;ny, m&iacute;rnou hořkost&iacute; a pikantnost&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Pokud olej chutn&aacute; žlukle nebo zatuchle, pravděpodobně byl &scaron;patně skladov&aacute;n nebo je star&yacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Naproti tomu <a href="/tipy/ostatni/barva-olivoveho-oleje/">z&aacute;kal oleje nutně o kvalitě</a> nic negativn&iacute;ho nevypov&iacute;d&aacute;.</li>
</ul>
<h2>10. Značka jako z&aacute;ruka</h2>
Někter&eacute; renomovan&eacute; značky nab&iacute;zej&iacute; stabiln&iacute; kvalitu, např&iacute;klad Monini, De Cecco, Filippo Berio, nebo Gaea. Tyto značky často investuj&iacute; do kontrol kvality a nab&iacute;zej&iacute; dobr&yacute; poměr cena/kvalita.

10 rad jak vybrat dobrý olivový olej

Někdy se zkr&aacute;tka stane, že kynut&eacute; těsto, kter&eacute; děl&aacute;te poř&aacute;d stejně, ne a ne vyběhnout. Nevě&scaron;te hlavu a spusťte zachr&aacute;n&aacute;řskou akci! Těsto, kter&eacute;mu se nechce kynout, můžeme pomoct několika triky:
<h2>1. Přid&aacute;me kvasnice</h2>
Sm&iacute;ch&aacute;me trochu tepl&eacute; vody (ide&aacute;lně kolem 35&ndash;40 &deg;C) s čerstv&yacute;m drožd&iacute;m a trochou cukru. <a href="/tipy/vychytavky/jak-ozivit-starsi-drozdi/">Nech&aacute;me drožd&iacute; aktivovat</a> a vytvořit pěnu. Pot&eacute; ho zapracujeme do těsta. Tento postup funguje, pokud jsme předt&iacute;m <a href="/tipy/vychytavky/jak-poznat-cerstve-drozdi/">použili star&eacute; drožd&iacute;</a>, jeho mal&eacute; množstv&iacute; anebo jsme ho spařili např&iacute;klad hork&yacute;m ml&eacute;kem. &nbsp;
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/spolecne/1e21f09d-116a-4a68-a37b-d78f62cea6be-velky.jpg" alt="kynute testo" width="640" height="427" />
<h2>2. Do tepla s n&iacute;m</h2>
Kvasnice miluj&iacute; teplo, kter&eacute; je povzbuzuje k pr&aacute;ci. Těsto um&iacute;st&iacute;me na tepl&eacute; m&iacute;sto, např&iacute;klad do vypnut&eacute; trouby s rozsv&iacute;cen&yacute;m světlem nebo nad hrnec s teplou vodou. Teplota kolem 25&ndash;30 &deg;C podpoř&iacute; rychlej&scaron;&iacute; kynut&iacute;.
<a href="/magazin/drozdi-jak-na-to-aby-se-kynute-moucniky-povedly-na-vybornou/">-&gt; Drožd&iacute;: Aby se kynut&eacute; moučn&iacute;ky povedly na v&yacute;bornou&nbsp;</a>
<h2>3. Lž&iacute;ce cukru</h2>
Kvasinky se živ&iacute; cukry, jeho přid&aacute;n&iacute;m proto můžeme jejich aktivaci podpořit. Jemně cukr zapracujeme do těsta a nechme ho znovu kynout.
<h2>4. Trochu octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy</h2>
P&aacute;r <a href="/magazin/co-je-ocet/">kapek octa</a> nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy může podpořit fermentaci, zvl&aacute;&scaron;tě pokud m&aacute;me star&scaron;&iacute; drožd&iacute;. Stač&iacute; opravdu jen trochu (asi půl lžičky), aby drožd&iacute; povzbudil.
<a href="/magazin/cesky-mak-jako-oblibena-surovina-jak-pripravit-z-maku-skvele-moucniky/">-&gt;Jak připravit m&aacute;k do kol&aacute;čů aneb Zkuste nejlep&scaron;&iacute; makov&eacute; recepty</a>
<h2>5. Nechme těsto kynout d&eacute;le</h2>
Někdy těsto potřebuje v&iacute;ce času, zejm&eacute;na pokud je m&iacute;stnost chladněj&scaron;&iacute;. Zkusme těsto ponechat dal&scaron;&iacute;ch 30&ndash;60 minut a sledujme, zda se začne zvedat.
<h2>6. Využijme těsto jinak</h2>
Pokud ž&aacute;dn&yacute; z postupů nepomohl, můžeme vždycky těsto rozv&aacute;let na placky nebo ho nakr&aacute;jet na tyčinky. Placky můžeme op&eacute;ct jako z&aacute;klad pizzy a pod&aacute;vat jako chleba nebo <a href="/magazin/aby-se-palacinky-vzdycky-povedly-co-je-k-jejich-priprave-potreba-a-jak-zabranit-roztrhani/">na způsob palačinek</a>. Tyčinky můžeme up&eacute;ct a pod&aacute;vat jako křupavou pochoutku.
<h2>Proč možn&aacute; těsto nekyne aneb Co jste udělali &scaron;patně?</h2>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Možn&aacute; jste použili př&iacute;li&scaron; hork&eacute; nebo př&iacute;li&scaron; studen&eacute; tekutiny. V chladu kvasink&aacute;m trv&aacute; aktivace d&eacute;le, horkem se znič&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Na vině může b&yacute;t př&iacute;li&scaron; star&eacute; nebo neaktivn&iacute; drožd&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-0">Př&iacute;li&scaron; velk&eacute; množstv&iacute; soli zpomaluje nebo zastavuje množen&iacute; kvasinek.</li>
<li class="content-list-item level-0">Kynut&iacute; zpomaluje chladn&eacute; prostřed&iacute;.&nbsp;</li>
</ul>

Jak zachránit kynuté těsto a co dělat, když nekyne?

Jogurtová pochoutka

Ingredience

na ozdobu

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Obrácený koláč s ananasem

Rychlé kuře na ananasu

Ananasový fresh se zázvorem

Veganská ananasová buchta

Drink dvou barev

Recept najdete v kuchařkách

Moje kuchařka

Moje kuchařka

staré recepty

Moje kuchařka

Moje kuchařka

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby

na ozdobu
	70 g	cukr
	1 konzerva	ananas
	4 lístky	želatina
	2 balíčky	vanilkový cukr
	4 kelímky	plnotučný jogurt (150 g)
	2 lžíce	lupínky mandlí
	0.5 kelímku	smetana ke šlehání